最近一段時間出去旅游了一圈，好長時間沒在家做飯了，剛回家孩子就說想吃媽媽做的飯菜了。但回來這幾天忙著招待回漢的同學，也沒空閑下來；同時時差還沒完全倒過來，一點精神也沒有懶得做飯。今天終于想著提著籃子去買菜，為老公和孩子做了四道菜，豆腐燉肉丸、西蘭花炒雞蛋、菠菜炒口蘑、蓮藕棒骨湯，雖都是些家常菜，但都是媽媽的味道，孩子吃得很開心。

豆腐可謂是非常家常的食材了， 經(jīng)濟又營養(yǎng)，很多人都喜歡吃。我就是一個特別愛吃豆腐的人，一個周總要吃上兩次才算踏實喜歡將豆腐與葷菜搭配在一起紅燒，就會演變成為一道鮮香滑嫩的下飯菜。紅燒豆腐， 最好選用軟硬適中的豆腐，再搭配上富含動物蛋白的肉類搭配在一起，營養(yǎng)互補，味道香濃，做法也簡單，是道美味又營養(yǎng)的佳肴。

【豆腐燉肉丸】

原料： 肉餡 豆腐 青蒜 2根 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉1小勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡中加入適量的鹽、淀粉、姜末、料酒等調(diào)味料，順著一個方向攪拌上勁； 3. 燒熱鍋，放少許油，將調(diào)好味的肉餡團成肉丸按壓平鋪在鍋底； 4. 將肉丸雙面煎一下定型，同時也能煎出部分油脂； 5. 再加入豆腐塊微微煎一下； 6. 倒入適量的生抽、料酒和少許水； 7. 加蓋燉煮三分鐘； 8. 加入少許蠔油提鮮， 再放入鹽和胡椒粉調(diào)味； 9. 將青蒜蒜白放入里面混合均勻，再放入青蒜葉即可。

特別是西蘭花，作為一種營養(yǎng)豐富的食材，它顏色鮮艷、肉質(zhì)脆嫩、美味可口，而深受人們的喜歡。西蘭花具有防癌抗癌的功效，因此現(xiàn)在已被各國營養(yǎng)學家列入人們的抗癌食譜。 我們吃西蘭花時，一般都是簡單的清炒、蒜茸炒或作為配菜點綴用，但用它搭配雞蛋一起炒， 翠綠金黃， 色澤非常漂亮，而且營養(yǎng)更為豐富， 是道色香味俱全的佳肴。

【西蘭花炒雞蛋】

原料: 雞蛋 3個 西蘭花 1小朵 料酒 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入適量的鹽調(diào)味，1勺料酒幫助去腥，打散備用； 3. 燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽， 放入西蘭花進去焯水， 變色后撈出； 4. 熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液； 5. 待蛋液微微定型后用筷子將它劃散成小塊； 6. 放入焯好的西蘭花； 7. 加入適量的鹽翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

今天看著菜市場攤上的菠菜新鮮又水靈，就隨便買了一把回來。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，營養(yǎng)豐富。清炒菠菜太乏味了，就買了些又香又鮮的蘑菇來搭配它?？谀⒕夥屎瘢|(zhì)細具香氣，味鮮美，營養(yǎng)價值高，歷來為席上珍饈。注意菠菜里含有草酸，必須要提前焯水， 既能去除大部分草酸， 也能去除其澀味。這菜簡單快手，營養(yǎng)美味又健康，非常值得一試。

【口蘑炒菠菜】

原料： 菠菜 1小把 口蘑 1小蝶 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油； 3. 將菠菜放入里面焯燙； 4. 菠菜焯燙變色后馬上撈出備用； 5. 熱鍋涼油， 放入口蘑片煸炒； 6. 炒至八成熟時放入菠菜； 7. 再加入適量的鹽翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

秋冬季喝湯不僅利于消化吸收,更能養(yǎng)身健身，這個季節(jié)比較寒冷，人易患感冒，多喝湯能有效的防治感冒，同時增強人體抵抗力，補充人體的營養(yǎng)，增強體力。而這時節(jié)也是吃藕的最佳時間，它物美價廉， 營養(yǎng)豐富。用肉骨煲湯，讓骨頭里的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等慢慢地向外滲出， 至湯稠骨頭酥軟為止，加入里面的蓮藕也變得軟綿又好吃，真的是暖心暖胃的滋補佳品。

【蓮藕棒骨湯】

原料： 棒骨 1根 蓮藕 2節(jié) 姜片 4片 鹽 胡椒粉 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 蓮藕切成滾刀塊放入少許鹽腌制一下； 3. 棒骨放入煲中， 加入適量的冷水； 4. 大火煮開后撇去浮沫； 5. 再放入蓮藕塊； 6. 放入姜片； 7. 加蓋繼續(xù)燉煮45分鐘； 8. 湯煲好后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味； 9. 盛入碗中，表面撒上小蔥末。