油茶是錦屏縣的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是貴州省五大類特色產(chǎn)業(yè)之一，栽培歷史已達數(shù)百年。二十一世紀90年代初期，錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)有短暫的衰落期，九十年代后期，油茶生產(chǎn)又逐漸被重視。2010年錦屏縣利用林業(yè)、扶貧等項目，開始對油茶進行規(guī)模化產(chǎn)業(yè)基地建設。目前，油茶已作為錦屏縣委、縣政府明確的產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整和扶貧攻堅載體，是錦屏縣“6個10萬”綠色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程之一。

一、錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)概況

（1）現(xiàn)狀概況

錦屏縣油茶林主要分布在東南部的新化鄉(xiāng)、敦寨鎮(zhèn)、鐘靈鄉(xiāng)、啟蒙鎮(zhèn)、平秋鎮(zhèn)、偶里鄉(xiāng)、大同鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔800米以下的低山丘陵區(qū)，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)為零星分布。全縣油茶品種良莠不一，樹齡老化，林分疏密度過大，單產(chǎn)量低，生產(chǎn)投入資金、技術極少，常年處于任其生長狀況。

產(chǎn)品加工業(yè)不發(fā)達，縣內(nèi)僅有食為天農(nóng)產(chǎn)品有限公司一家小型加工企業(yè)，其余的還是以農(nóng)村家庭小作坊加工為主，工藝流程簡單，出油率不高，沒有精練提質(zhì)，加工產(chǎn)品用途單一，應有的經(jīng)濟效益尚未凸現(xiàn)出來。

2015年底，全縣油茶面積14.5萬畝（其中，掛果投產(chǎn)面積10萬畝，初掛果和待掛果面積4.5萬畝），年產(chǎn)茶籽2000噸，茶油540噸，產(chǎn)值3780余萬元。生產(chǎn)出的茶油主要用于家庭食用，茶粕用于燃料和生產(chǎn)肥料。

（2）良種推廣

全縣當前油茶品類以“長林”為主，在性狀表現(xiàn)上，低劣品種居多，優(yōu)良品種（紅皮果）極少。2002年至2004年，縣政府通過實施油茶低改項目，引進了以茶陵為主的的11個品種，且引進的良種生產(chǎn)性狀表現(xiàn)良好，成效顯著，宜大面積推廣。但錦屏縣在油茶良種選育、良種無性系繁殖和良種推廣利用等方面幾乎是空白，種苗研發(fā)、培育環(huán)節(jié)缺少龍頭企業(yè)帶動，生產(chǎn)的標準化程度難以統(tǒng)一，高產(chǎn)優(yōu)良油茶品種并未得到大面積推廣。

二、錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題

（1）種植周期長，樹齡結(jié)構不合理

大部分油茶種植需要在五年以上才能開花結(jié)果，果實生長周期約12個月，6-10年產(chǎn)量逐年上升。錦屏縣油茶林總面積14.5萬畝，老油茶林10.8萬畝，新造3.7萬畝。老油茶林的品種老化，樹齡多在40年以上，平均畝產(chǎn)油量僅3.7公斤。老油茶衰老退化加劇，新造的油茶林后續(xù)管理跟不上，投產(chǎn)面積少，總體林齡結(jié)構不合理，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。

（2）生產(chǎn)管理粗放

錦屏縣油茶生產(chǎn)處于自給自足的小農(nóng)生產(chǎn)狀況，生產(chǎn)管理水平極低，屬于自然生產(chǎn)狀態(tài)，單產(chǎn)量偏低，隨著近幾年外出務工人員增多，普遍存在著撂荒閑置、任其生長現(xiàn)象。

（3）種苗繁育發(fā)展緩慢

優(yōu)良品種是油茶高產(chǎn)的基礎。目前，錦屏縣的良種產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，種苗繁育體系尚未建立，現(xiàn)急需建設油茶種苗圃，進行油茶優(yōu)質(zhì)種苗生產(chǎn)、保障油茶種苗供應，推動當?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（4）加工工藝水平較低，經(jīng)濟效益不能凸顯

錦屏縣油茶生產(chǎn)基本上是以家庭為生產(chǎn)經(jīng)營單位，栽培油茶主要用于解決家庭食用油，油茶加工產(chǎn)業(yè)多年來一直處于農(nóng)村家庭小作坊水平。由于茶農(nóng)對茶籽的經(jīng)濟效益缺乏認識，對茶籽的加工業(yè)僅僅屬于粗加工，榨油后的茶粕仍含有大量的茶油及豐富的茶皂素，但茶粕卻被當做燃料或肥料，茶籽資源利用存在重大浪費?，F(xiàn)階段，需發(fā)展新的生產(chǎn)模式，促進油茶籽的綜合利用及深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加收益。

（5）產(chǎn)業(yè)功能單一，缺乏橫向拓展

錦屏縣作為貴州省五大油茶主產(chǎn)縣，油茶產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，但在發(fā)展過程中，仍存在產(chǎn)業(yè)功能單一、品牌意識不強等短板。2015年《黔東南州“6個100萬”綠色生態(tài)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程實施意見的通知》明確提出，要增加油茶的環(huán)境景觀效益，提升市場競爭力。近年來，通過“山地公園省·多彩貴州風”等旅游推介會，錦屏縣游客量大幅提升，為了更好地承接區(qū)域旅游聯(lián)動發(fā)展，錦屏縣要積極拓展油茶的休閑功能，滿足消費者采摘、觀光、度假、養(yǎng)生等多元化需求，帶動油茶集約化生產(chǎn)和一、二、三產(chǎn)的融合發(fā)展。

三、油茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系規(guī)劃

為了解決錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題，需從油茶產(chǎn)業(yè)鏈的縱向、橫向同時出發(fā)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

具體思路：

（1）針對錦屏縣低產(chǎn)油茶林和粗放的管理方式，引進優(yōu)良品種和現(xiàn)代種植管理技術，提高油茶的產(chǎn)量與品質(zhì)。同時，按照生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，在油茶林，特別是新造油茶林，發(fā)展油茶林下種養(yǎng)，提升土地單產(chǎn)。林下種養(yǎng)基地可發(fā)展油茶+竹蓀、油茶+生姜、油茶+豆類、油茶+黃花萱草/油菜、油茶+白術/芍藥、油茶+太子參、新油茶林+鵝、老油茶林+雞等模式。

（2）為滿足縣域油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展對種苗的需求，通過基礎設施條件的改善、優(yōu)良種質(zhì)資源的引進和專業(yè)技術人員的培育等措施，進行油茶優(yōu)質(zhì)種苗生產(chǎn)、保障油茶種苗供應，向前延伸油茶產(chǎn)業(yè)鏈。

根據(jù)《錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》，到2020年，規(guī)劃新造油茶林4萬畝，新造油茶林按每畝100株的需苗量計算，4萬畝新造林約需400萬株種苗；同時，錦屏縣約有10萬畝的低產(chǎn)老油茶林需改造，約需種苗1000萬株，新造和低改油茶林合計供需種苗1400萬株。

根據(jù)常規(guī)實踐，育苗基地每畝可栽培種苗3萬株左右，1400萬株種苗，共需育苗基地約500畝（不含復種面積）。

（3）引入精品山茶油和茶皂素洗護產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，對接中高端消費市場，發(fā)展精品山茶油及衍生產(chǎn)品生產(chǎn)，向后延伸油茶產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動區(qū)域油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

（4）引進浙江紅花油茶、騰沖紅花油茶等紅花油茶品種，打造錦屏縣萬畝油茶景觀；同時，利用老油茶林更新廢棄的老油茶樹，通過造型和嫁接觀賞性好的茶花品種，發(fā)展茶花盆景；當現(xiàn)存的老油茶林處于旅游資源較豐富的區(qū)域時，可通過景觀改造，基礎服務設施配套，打造集觀賞、體驗、品嘗、休憩、養(yǎng)生等功能為一體的油茶主題康養(yǎng)莊園。拓展油茶橫向產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展休閑旅游，做活油茶產(chǎn)業(yè)，帶動區(qū)域農(nóng)民增收。

油茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系規(guī)劃圖

四、油茶全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展模式

油茶全產(chǎn)業(yè)鏈循化發(fā)展模式涵蓋了產(chǎn)業(yè)上游的種苗培育與推廣，中游的高產(chǎn)油茶林種植，中下游的茶油加工、精煉，下游的茶油及其副產(chǎn)物茶粕、茶殼等的綜合開發(fā)利用。具體表現(xiàn)為：上、中游生產(chǎn)所需的肥料來源于下游生產(chǎn)的茶粕有機肥，中下游生產(chǎn)所需的原材料來源于上游生產(chǎn)的油茶果，下游生產(chǎn)所需的原材料來源于中下游生產(chǎn)的茶油及其副產(chǎn)物茶粕、茶殼等。

油茶全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展模式示意圖

小結(jié)：通過低產(chǎn)油茶林的改造、油茶林下種養(yǎng)，促進油茶林單產(chǎn)面積收益；通過引入油茶精深加工企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展中高端產(chǎn)品，提升油茶附加值；通過拓展油茶產(chǎn)業(yè)的休閑體驗功能，發(fā)展區(qū)域旅游，做活當?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)。通過油茶的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)形成“接一連二帶三”的良性互動發(fā)展，最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展。

本文來源于《中外農(nóng)業(yè)概覽》10月刊，原標題《錦屏縣油茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系構建》