NO1：蘭州牛肉面

全國各地都有“蘭州牛肉面”，可是，一旦你出了蘭州，哪怕掛著“正宗”的招牌，哪怕同樣是回民經(jīng)營，蘭州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面，必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個小館兒，味道都是獨一無二的。蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，色香味美。

哪里吃： 馬子祿牛肉面（大眾巷店） 、吾穆勒蓬灰牛肉面、安博爾牛肉面（北濱河路）、東方宮牛肉面（北濱河路）、西關里阿拉蘭、塔山半坡牛肉面（南濱河路）、鹼溝沿牛肉面等

NO2：熱冬果

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發(fā)著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

哪里吃： 杜記甜食 、草場街馬國禮甜食店、

NO3：釀皮子

釀皮子是回族獨特的風味小吃之一，這種小吃味美爽口。經(jīng)濟實惠，既有菜又有飯。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食欲大增。釀皮子一年四季都有出售，在很多餐館都能吃到。其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。

哪里吃： 杜記甜食 、七祺祥大寬釀皮(慶陽路店) 、再回首釀皮子

NO4：手抓羊肉

手抓羊肉已有上百年的制作歷史了，吃手抓羊肉的感覺頗有大口吃肉的豪邁感。優(yōu)質(zhì)的手抓羊肉肉爛無膻味，肉質(zhì)細嫩。

哪里吃 ：忠華手抓大王總店、八公里阿西亞羊羔肉、武勝驛手抓

NO5：炒面片

炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。

哪里吃： 金城面片第一炒、馬爺炒面片、辛家炒面片

NO6：灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。麻豌豆煮制而成，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內(nèi)時，一股濃香。在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮(zhèn)過的灰豆子味道猶佳。

哪里吃： 杜記甜食 、安泊爾 、再回首

NO7：羊羔肉

羊羔肉是一種獨特的地方風味美食。其特色在于獨特的灘羊品種，獨特的生長環(huán)境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價值。羊羔肉多選擇當年羯羊或周歲以內(nèi)的羊來制成。做法以爆炒、清蒸、黃燜為主。

哪里吃：馬大胡子羊羔肉、阿西亞、另黃河北8公里一路好多家店

NO8：漿水面

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。夏季到蘭州，可以在市內(nèi)的很多餐館品嘗到漿水面。

哪里吃： 老字號手工漿水面大王、雁灘雁居樓（新港城對面）、雁灘醉仙樓

NO9：羊雜碎

蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的。 一碗羊雜碎配上清清的原湯，撒點蒜苗，放點辣椒，搭配蘭州大餅，一頓美味就此解決。 一般來說，蘭州市經(jīng)?？梢钥吹浇?jīng)營羊雜碎的街巷鋪點、或者路口小攤。

哪里吃： 正寧路小吃夜市

NO10：三泡臺

三泡臺，又稱蓋碗。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐于火爐旁，烤上幾篇饃饃，或吃點馓子，總要“刮”幾蠱盅蓋碗茶。在甘肅，大多數(shù)人更喜歡“三泡臺”藥茶飲。

哪里吃： 各大蘭州菜館均有

NO11：牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養(yǎng)豐富 容易消化吸收、有助消化及增進食欲的功能，是最“接近完美的食品”。除此有點，它還可以提神解乏、美容養(yǎng)顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品！

哪里吃： 老馬牛奶雞蛋醪糟 、正寧路小吃夜市

NO12：甜醅子

甜醅是西北地區(qū)的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在蘭州的大街小巷也隨處可見，夏天時候是消暑的好伴侶。

哪里吃： 杜記甜食

NO13：烤羊肉串

烤羊肉串也是風靡蘭州大街小巷的一道經(jīng)典小吃，全部都用鐵鉗子穿，肉塊兒小，酥嫩，味鮮，來到蘭州不得不嘗。

哪里吃： 正寧路小吃夜市，滿大街烤肉店

NO14：蘭州涼面

蘭州涼面澆了胡蘿卜、芹菜等鹵子，配芥末調(diào)味，每份涼面還配一碗帶著芹菜香味的素面湯，夏天吃非常能勾起胃口。冬天時也能吃，面湯會換成熱的。