在農(nóng)村，有好幾種常見的曬干菜，這是農(nóng)村老家一代代傳承下來(lái)的。農(nóng)村有的地方?jīng)]有反季節(jié)蔬菜，即使有也要用錢買，所以在農(nóng)村很多人就把當(dāng)季的蔬菜，曬成干菜儲(chǔ)存起來(lái)，這樣到冬天的時(shí)候還能吃上菜，曬干菜和新鮮蔬菜比起來(lái)，也有種不同的風(fēng)味呢。

曬豆角

秋天，地里的豆角瘋了似的長(zhǎng)。地里種一片豆角，天天吃都吃不完。所以農(nóng)村人就會(huì)把豆角拿來(lái)曬，把豆角蒸七分熟，然后攤開在院子里曬干?；蛘哂镁€串起來(lái)，掛在院子里的鐵繩上，曬得更好，到了冬天就可以拿來(lái)做成咸菜吃了。

茄子干

秋天大家都會(huì)在自家小菜園里種十幾棵茄子，記得小時(shí)候奶奶經(jīng)常把吃不完的茄子曬成茄子干，因?yàn)榍炎痈墒俏易類鄢缘?，茄子干特別好做，首先把茄子蒸七分熟。然后把茄子相連，一個(gè)個(gè)跨在鐵絲上，掛出去暴曬就好了。等到冬天的時(shí)候把茄子干泡發(fā)一下，燉小土雞、燉大鍋菜，那茄子比肉都好吃都香。想想就忍不住流口水了。

地瓜干

其實(shí)地瓜干是農(nóng)村人給自家孩子做的零食。記得高中出去上學(xué)住校的時(shí)候，每次回家都要帶上一些地瓜干去學(xué)校。挖好地瓜，洗干凈去皮、然后再切成片蒸熟。蒸熟以后放涼就攤在陽(yáng)光下曬了。地瓜干硬硬的很有嚼頭，味道甜美甚至還帶著太陽(yáng)光的味道，是農(nóng)村孩子冬天里最好的零食了。

在農(nóng)村還有很多美味健康的曬干菜，而且即天然又好吃，這些曬干菜就是拿到集市上出售，也能賣個(gè)好價(jià)錢呢。