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好筍知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生～ 每年到了4月的時(shí)候，就最愛逛菜市場，滿眼的綠色總是能讓人心曠神怡，其中最閃閃惹人愛的就是正值當(dāng)季的綠蘆筍啦！ 據(jù)說，最早食用蘆筍的是大約在2萬年前的埃及人，敘利亞人、西班牙人也吃，希臘人和羅馬人不僅在當(dāng)季吃新鮮的蘆筍，還會(huì)用特殊的方法貯藏到冬天來吃。 蘆筍進(jìn)入中國比較晚，但現(xiàn)已成為全球蘆筍生產(chǎn)大國。雖然蘆筍已經(jīng)出現(xiàn)在了小廚們的餐桌上，但十幾元一小捆也是當(dāng)仁不讓的“蔬菜貴族”身，因?yàn)闈M身的營養(yǎng)價(jià)值和鮮嫩的味道，無人能抗拒啊。所以黃小廚今天要多和大家分享幾道蘆筍的吃法，好好寵愛我們這位蔬菜中的貴族～ ●●● 蘆筍的5種吃法！ 蘆筍雞蛋瑪芬 材料 —— 蘆筍 80克／ 土豆 1個(gè)／雞蛋 6個(gè)／面粉 1茶匙 帕瑪森奶酪 120克／黑胡椒／橄欖油 （Ps：材料用量可烤制6枚瑪芬） 步驟 —— ? 先將烤箱預(yù)熱至190度，隨后將雞蛋打散倒入面粉攪拌均勻。 ? 將土豆去皮，用刨絲器刨出絲，倒入蛋液中攪拌。 ? 將蘆筍切丁，倒入蛋液中，隨后撒入少許黑胡椒和2/3的帕瑪森奶酪，攪拌均勻。取瑪芬烤盤，先在烤盤的每個(gè)凹槽都抹上黃油，然后將蛋液混合物倒入凹槽中，不要倒?jié)M，烤制時(shí)瑪芬還會(huì)膨脹。 ? 最后在瑪芬上撒上剩余的帕瑪森奶酪，淋少許橄欖油。放入烤箱，烤制25-30分鐘。烤好后取出趁熱吃哦！ 蘆筍蛋餅 材料 —— 蘆筍 1斤／ 無鹽黃油 1茶匙／洋蔥頭 3個(gè)／雞蛋 6個(gè) 乳清奶酪 2勺／香蔥／鹽／黑胡椒／干龍蒿末／帕瑪森奶酪 步驟 —— ? 先將烤箱預(yù)熱至200度。將雞蛋打散，加入乳清奶酪、香蔥、干龍蒿末攪拌均勻備用。 ? 洋蔥頭切末，取平底鍋，加熱后放入黃油，油化后倒入洋蔥頭煸炒，隨后倒入蘆筍段煸炒，炒至半熟。 ? 取圓形烤派盤，將炒好的蘆筍均勻地鋪在烤盤底，倒入攪拌好的蛋液，放入烤箱烤制蛋餅上層表面剛好凝固。 ? 取出烤盤，在蛋餅上撒上帕瑪森奶酪，再將蛋餅放回烤箱烤至奶酪融化即可取出，稍微晾涼后即可將蘆筍蛋餅從烤盤中取出，切塊享用啦～ 香脆蘆筍條 材料 —— 蘆筍／法國第戎芥末 1茶匙／大蒜粉／雞蛋 1個(gè) 檸檬 1個(gè)／鹽／黑胡椒／面包糠／帕瑪森奶酪／橄欖油 步驟 —— ? 將雞蛋打散后加入橄欖油、法國第戎芥末、鹽、蒜粉、黑胡椒攪拌均勻，倒入淺盤中。另取一個(gè)盤子將面包糠倒入盤中。 ? 將蘆筍去根洗凈，先在蛋液中蘸滿蛋液，隨后在面包糠盤中滾滿面包糠。 ? 取油鍋燒熱后放入蘸好面包糠的蘆筍炸至表面金黃取出，瀝干油后盛盤。 ? 取檸檬切塊，在炸好的蘆筍上擠上幾滴檸檬后即可享用啦～ 培根卷蘆筍條 材料 —— 蘆筍／培根或意大利火腿片／黑胡椒 步驟 —— ? 將蘆筍去根洗凈。 ? 將1片培根片以45度角鋪在菜板上。 ? 將蘆筍垂直菜板放在培根上，將培根從蘆筍根部向上卷起。 ? 平底鍋中放入油，油熱后將卷好的蘆筍放入鍋中煎熟即可。出鍋前可以撒少量黑胡椒調(diào)味。 蘆筍濃湯 材料 —— 蘆筍 2斤／大蒜 10顆／橄欖油／蔬菜濃湯寶 牛奶 半杯／鹽／歐芹 步驟 —— ? 平底鍋燒熱后倒入橄欖油，油熱后倒入蒜末炒香，隨后倒入洗凈去根的蘆筍炒熟。 ? 將炒好的蘆筍盛出倒入攪拌機(jī)中，倒入牛奶和用蔬菜濃湯寶調(diào)好的蔬菜湯，攪拌機(jī)攪打均勻盛入湯鍋中。 ? 將攪打好的蘆筍湯在鍋中溫?zé)?，看湯的稀稠適當(dāng)?shù)谷胧卟藴?。最后撒入鹽和黑胡椒調(diào)味。 ? 蘆筍湯煮好后就可以出鍋了，盛入碗中，用歐芹等香草裝點(diǎn)。 ●●● @所有人 “ 來嘮嘮，蘆筍你都會(huì)怎么做著吃？ 下方留言告訴我們，就有機(jī)會(huì)獲得神秘??～ 我們會(huì)在下周同一時(shí)間開獎(jiǎng)哦~請時(shí)刻留意～ ” ●●● 幸運(yùn)小廚你中獎(jiǎng)啦 上周討論話題 #這些好吃好玩的推薦中，你會(huì)更想體驗(yàn)?zāi)囊粋€(gè)？ ?恭喜以下3位小廚獲獎(jiǎng)喲：
以上獲獎(jiǎng)小廚，請回復(fù)“留言截圖＋手機(jī)號(hào)”，到郵箱 hxcclub@huangxiaochu.com ●●● 4月22日、23日，黃小廚noob市集等你來玩！ 微博互動(dòng) 以書會(huì)友，我想和你共讀一本“小黃書” 黃小廚和@鳳凰一點(diǎn)號(hào)共同發(fā)起的“黃書會(huì)友”活動(dòng)開始啦！關(guān)注“黃小廚noob”轉(zhuǎn)發(fā)微博評(píng)論：書名＋推薦理由，即可贏取市集門票~ 帶上愛書來到市集現(xiàn)場，包上黃書皮，附上凰書簽，交換小黃書，搭訕同道中人。現(xiàn)場還能參與黃小廚、李立群、史航等大咖的讀書會(huì)哦！
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