朝鮮冷面的做法

用材：從超市買(mǎi)蕎麥面1kg，大蔥11g，胡椒粉2g，蘋(píng)果片3片，冰糖15g，姜片5g，辣白菜120g，桂皮4g，真露4g，蘿卜110g，熟牛肉200g，檸檬汁10滴，韓國(guó)辣椒油10g，生抽8g，黃瓜110g，牛肉250g，熟牛肉110g。

制作方法：

第一步:把上面的大蔥，生牛肉，姜片，桂皮，大料，蘿卜放在鍋里面。牛肉和胡蘿卜切成塊，然后文火煮制60min。

第二步：60min之后放進(jìn)胡椒粉然后將湯過(guò)濾成沒(méi)有雜質(zhì)沉淀的清湯。

第三步：在熱湯中放進(jìn)冰糖，小火加熱清湯，至融化，然后加入韓國(guó)生抽。

第四步：在最后放進(jìn)切好的黃瓜，兩片蘋(píng)果片和檸檬汁（最好是靜置24小時(shí)之后使用。）

第五步：把韓國(guó)買(mǎi)來(lái)的蕎麥面煮熟，放在涼水中過(guò)涼，變涼后加冰塊。

第六步：把之前處理好的熟雞蛋，剩余蘋(píng)果片，辣白菜，熟牛肉，鮮黃瓜絲放在盤(pán)中擺盤(pán)。

朝鮮冷面的簡(jiǎn)單做法

1.湯料 黃瓜絲若干加入一片薄薄的姜片、蔥花5g、松子仁10g，白醋5g、糖10g、料酒5g、生抽4g、食用3g鹽、涼開(kāi)水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。

2，煮雞蛋（或煎蛋）一個(gè)、醬牛肉,5片、圓白菜20g（其他蔬菜也行）切絲放入鹽輕腌一下、梨（或蘋(píng)果，西瓜、西紅柿等）兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調(diào)好 3.面 使用超市買(mǎi)的冷面專(zhuān)用面條制作過(guò)程： 1.將冷面放入滾開(kāi)的水中煮開(kāi)后馬上放到冷水里多沖洗幾遍。 2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。