陜西八大怪之一，面條像腰帶。

biangbiang是擬聲詞，在面板上搟面、拉制、下鍋、拌制以及在吃面的時候會發(fā)出biangbiang的響聲，因此得名。

油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。

以陜西油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。

油潑辣子香，碗大貨實在。突顯了陜西人的樸實與豪爽。

陜西風味小吃，品種多達數(shù)十種。面：薄、筋、光；湯：煎、稀、汪；味道：酸、辣、香。

口感柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。

臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。

而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。

岐山臊子面歷史悠久，而改良后的“干拌臊子面”則是近幾年的又一個寵兒。

配料豐富，色澤誘人，鮮香可口。

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名。

烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

羊肉燴扯面又叫羊肉扯面、羊肉湯面。

其湯，濃釅醇厚；面條，鮮香有韌勁；羊肉，鮮嫩酥爛。

具有溫中暖腎,益氣補虛之功效。

酸、辣、香味恰到好處，酸而不澀，辣而不烈。

講究的酸湯里要包含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等。

臘汁肉夾饃是陜西省的地方特色小吃之一。傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風干、鹵肉）和白吉饃的制作。

臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。

色白、光潤、皮薄、細軟、柔韌，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風味。

秦鎮(zhèn)大米面皮為秦代初創(chuàng)，雖后經(jīng)戰(zhàn)亂、災荒等原因仍然流傳至今。