超愛豆制品，可又擔(dān)心外面買的用的是轉(zhuǎn)基因黃豆，于是決定自己做吧嘗試成功，不僅安全衛(wèi)生，味道也是極好的~

用料

1.有機(jī)黃豆150g提前泡一夜，夏天注意換水。洗凈，濾水放入豆?jié){機(jī)，加入1200ml清水。

2.這里要注意的是，使用豆?jié){機(jī)的果汁功能，打三遍！??！這樣出漿率最高。不建議使用豆?jié){機(jī)的豆?jié){功能。

果汁功能時(shí)間很短噠，三遍也沒多久啦

3.然后呢，進(jìn)行過濾~濾布細(xì)一些濾出來的漿更細(xì)膩，最后再用手?jǐn)D擠。這時(shí)候?yàn)V出來是生的豆?jié){哈上爐子，煮！

4.豆?jié){煮到開后再沸騰3分鐘，期間記得攪一攪，開了之后注意開小火，豆?jié){開了很容易溢出來?？梢园焉厦娓∧驳簟?/p>

5.豆?jié){煮開后，關(guān)火，等一分鐘。一個(gè)時(shí)間內(nèi)，準(zhǔn)備內(nèi)酯。把一包3g的內(nèi)酯，用30ml溫水融開。

6.把融化的內(nèi)酯水倒入電飯煲內(nèi)膽中

7.煮好后關(guān)火放了一分鐘左右的豆?jié){，拎高一些，沖入已有內(nèi)酯水的電飯煲內(nèi)膽中。不需要再攪拌了。可以把沖出的浮沫撇掉，也可以留著不管。

注：85℃的豆?jié){最適合，買了液體測溫計(jì)，后來發(fā)現(xiàn)，直接關(guān)火放個(gè)1，2分鐘就可以了。

8.電飯煲保溫功能，15~20分鐘，就可以了

打開看，已經(jīng)凝結(jié)就可以了。這時(shí)候如果是吃豆腐腦，直接盛出來，配上蝦米紫菜榨菜粒麻油就可以開吃了。

如果要做豆腐，繼續(xù)往下看。

10.放一個(gè)豆腐濾水組合，做豆腐的模具就買了一只十幾元的簡單的，也挺好用。下面用鍋和蒸屜組合了一個(gè)接水器

11.在模具中鋪好濾水布，把電飯煲里的豆腐腦一勺一勺盛進(jìn)去，隨便堆疊隨便碎不碎沒關(guān)系

12.裝完，把濾布裹好，然后蓋上模具蓋子，用一個(gè)重物壓上去，越重越好。

suess家找了一個(gè)合適大小的空茶葉盒，裝了壞掉的剎車片在里面，不要看不大，重量可是杠杠滴~

這里說說這款模具的缺點(diǎn)，就是沒有太考慮壓東西的部分，壓的時(shí)候下面豆腐壓縮并不是十分均勻的下去，導(dǎo)致蓋子會有小范圍傾斜，第一次用濾水壺放滿水壓上去，結(jié)果過了一會一陣巨響，水壺翻了…所以，不建議使用太高的東西壓。

13.然后就等著吧想吃嫩點(diǎn)的就早點(diǎn)拿出來，吃老一些的就多壓一會，干一些再取出來。這個(gè)是可以根據(jù)自己的口感去調(diào)整噠，一般煮湯的話，我會壓一個(gè)小時(shí)。