食材明細(xì)

• 長茄子 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜末 適量
• 郫縣豆瓣醬 2勺
• 白糖 1勺
• 香醋 1勺
• 鹽 1/3勺
• 醬油 1/3勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗

• 醬香 口味
• 燒 工藝
• 半小時 耗時
• 普通 難度

魚香茄子的做法步驟

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  1

  材料：長茄子、蔥姜蒜末
  
  調(diào)料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
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  2

  將洗凈的茄子去皮切成滾刀塊。
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  3

  鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中煸軟。
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  4

  不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。
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  5

  調(diào)味料混合淀粉加半碗水調(diào)成碗汁備用。
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  6

  鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味。
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  7

  再倒入豆瓣醬，炒出香味。
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  8

  倒入已炒過的茄子，翻炒幾下。
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  9

  倒入調(diào)味汁翻炒。
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  10

  待湯汁變濃稠即可。
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  11

  特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。