食材：豬肉100克，鮮香菇10個(gè)，尖辣椒2個(gè)，大蔥1小段，姜1小塊，生抽醬油2湯匙，料酒1湯匙，玉米淀粉1湯匙，黃豆醬油少許，植物油適量，鹽適量

做法：

1 香菇去根洗凈稍攥一下水，尖椒洗凈，豬肉選瘦肉或稍微帶點(diǎn)肥的都可以

2 香菇切片

3 尖椒去蒂去籽稍微拍扁，切椒圈，蔥切蔥花、姜切末

4 豬肉切片，加蔥姜末、料酒、生抽醬油拌勻，再放玉米淀粉拌滋潤(rùn)腌3分鐘

5 鍋內(nèi)加植物油，溫?zé)岬臅r(shí)候放入肉片炒至顏色發(fā)白，加黃豆醬油提色

6 放入香菇片大火翻炒，微蔫加鹽調(diào)味，這時(shí)香菇會(huì)出湯，收至湯汁少許

7 放入辣椒，炒至斷生即可關(guān)火出鍋

小貼士：

1 辣椒可根據(jù)個(gè)人的喜好加減，我這個(gè)辣椒很辣，我只加了兩個(gè)，但已經(jīng)非常開胃下飯

2 香菇微蔫就可以放鹽，殺出湯再收一下汁，更鮮美好吃

3 肉片腌制會(huì)很嫩，不建議省略