十分懷舊的小點心，也是日料店的定番甜品。使用低溫蒸烤，更能呈現(xiàn)出綿密細膩的口感。

5個分量

雞蛋         180g

牛奶         250g

白砂糖       40g

香草精       適量

焦糖粒        5粒

裝飾

櫻桃           5個

耐烤布丁杯 5個

準備

1）烤箱預(yù)熱。

2）燒一鍋開水。

步驟

1）布丁杯碼放在烤盤上，放入焦糖粒。

2）在鍋里放入牛奶和少量白砂糖，中火加熱。

3）雞蛋打散，加入剩下的白砂糖拌勻。

4）牛奶加熱沸騰后慢慢倒入蛋液中拌勻。（盡量不要起泡）

5）加入香草精拌勻。過濾。

6）均等地倒入耐烤杯中，盡量消去起泡。

7）在烤盤里倒入開水。放入預(yù)熱110℃的烤箱烤60—70分鐘。

8）輕輕搖動布丁杯，看到表面全部結(jié)膜，中央部分呈柔軟狀波動即可。

9）散熱后放入冰箱冷藏。

10）用竹簽插入杯壁將布丁輕輕剝離，放置到盤子上。

11）搭配喜歡的水果或奶油即可。