秋天到了，很多人都會選擇吃魚。吃魚當(dāng)然要煮湯了，這是大多數(shù)家庭的做法。那魚湯要怎么燉才好喝呢

首先鍋燒熱倒油，油里均勻的撒上一點鹽，將油在鍋里走一遍，等到稍微剛剛冒煙的時候，然后把火改成中小火，把鯽魚提著尾巴從鍋邊放進去煎制；

待鯽魚的兩邊煎至金黃色之后，往魚身上倒半杯料酒；

然后將鯽魚倒騰到湯鍋中，倒進開水！只要沒過鯽魚身就行。蓋上鍋蓋，大火煮湯！.熬魚湯還有一個關(guān)鍵就是要大火煮沸，盡量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”，魚才能鮮。

記得煎魚不粘鍋不掉皮的竅門：魚身上一定要干凈；用姜片擦鍋；油中要有鹽。