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私房菜：冬瓜排骨湯，秋季滋補(bǔ)，好吃不膩

 wyk1014 2017-09-25

主料：一斤半排骨，冬瓜一斤半，配上少許海帶絲（也可以玉米，香菇）

輔料：花椒，八角，十三香，料酒，大蔥，香菜，生姜，辣椒（根據(jù)個人口味）

  1. 將排骨泡入水中半小時浸出血水

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2.焯水去腥去雜質(zhì),鍋中加水加入排骨，將水燒開之前，盡量不要燒開，這時候會有很多泡沫雜質(zhì)，水也渾濁！將水倒掉，重新用清水清洗！

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3.將排骨加入燉鍋，小火慢燉，將蔥，姜，花椒，料酒，鹽

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4.將冬瓜切塊，加入少許海帶！

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5.燉熟，出鍋

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