一、【魷魚炒芹菜】

食材：魷魚、香芹、胡蘿卜、姜、蠔油、鹽、白糖、料酒、油

做法

1、魷魚洗干凈，出去魷魚表面褐色的那層膜，改切花刀和小塊，用料酒、食鹽腌漬20分鐘。

2、將魷魚入鍋焯至自然卷起來即可撈起來。

3、香芹、胡蘿卜和生姜分別切好備用。

4、鍋中熱油，把姜絲和胡蘿卜絲放入煸炒至軟身。

5、這時把魷魚中塊加入，繼續(xù)大火翻炒片刻。

6、然后淋入蠔油、鹽、白糖、料酒。

7、繼續(xù)翻炒均勻即可。

二、【青椒炒鴨胗】

食材：鴨胗、青椒、胡蘿卜、大蔥、鹽、油、辣椒醬、料酒

做法

1、青椒、胡蘿卜、大蔥洗干凈切片備用。

2、鴨胗洗干凈，鍋里放些冷水，將鴨胗放進去加些鹽，水開后撈出鴨胗冷水沖洗干凈，切博片備用。

3、在燒開的油鍋內放入辣椒醬，大蔥爆香鍋。

4、爆鍋后加入鴨胗繼續(xù)煸炒。

6、隨后加入胡蘿卜，青椒繼續(xù)煸炒，加入鹽，料酒大概煸炒2分鐘左右就可以出鍋了。

三、【青椒炒茭白】

食材：茭白、胡蘿卜、青椒、蔥、油、生抽、鹽

做法

1、茭白、胡蘿卜、青椒切片備用。

2、鍋里倒入適量的油，加入蔥頭爆香。

3、然后加入胡蘿卜先翻炒片刻。

4、再加入茭白翻炒。

5、加入青椒翻炒。

6、茭白熟了入味后，加生抽、鹽調味就可以了。

四、【苔炒臘腸】

食材：臘腸、蒜薹、姜、干辣椒油

做法

1、蒜薹掐頭去尾，洗干凈切段。

2、生姜切末，干辣椒切段。

3、臘腸洗干凈，切成薄片。

4、鍋內倒一點油燒熱，然后把切好的臘腸倒入。

5、翻炒一會兒到入生姜末跟干辣椒段爆香。

6、然后倒入切好的蒜苔不斷翻炒，加少許鹽。

7、把蒜苔炒熟即可出鍋。

五、【韭菜花炒魚干】

食材：魚干、韭菜花、朝天椒、姜、蒜、豆豉油、鹽、白糖、烤肉粉

做法

1、韭菜花去花洗凈切段、朝天椒切開、姜切末、蒜子切末。

2、準備小半鍋油，燒至七成熱時，下入魚干炸香撈出。

3、鍋留底油，下入豆豉、姜、蒜子煸香。

4、放入朝天椒翻炒出辣味后，倒入韭菜花，翻炒至變軟。

5、再將炸好魚干倒入鍋中，加鹽、白糖、烤肉粉，淋入適量蒸魚豉油調味，翻炒均勻即可。