小吃名稱：鹵肉卷技術(shù)

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解壓密碼：7x4j

常規(guī)價(jià)格：8元

制作成本：約3元

適應(yīng)人群：上班族、學(xué)生、營業(yè)員（適應(yīng)范圍廣）

所需設(shè)備：搟面設(shè)備、炸鍋、容器桶（常用設(shè)備無特殊要求）

制作工序：備料、和面、搟皮、鹵肉、炸腸、炸里脊...（工序較麻煩）

特點(diǎn)介紹：鹵肉卷屬于面食類產(chǎn)品，跟手抓餅、肉夾饃很相似，但是鹵肉卷的特點(diǎn)是輔助菜品十分靈活，可以減少顧客的消化周期，相比其他面食類產(chǎn)品很難引起顧客的厭食心里，特別是對開胃類菜品的搭配，比如“洋蔥”“大蔥”“黃瓜”“沙拉”......的使用很靈活，而且做工簡單，不需要多余人手，一個人就夠忙。

不知道各位有沒有吃過肯德基雞肉卷，對跟它很相似，不過我覺得咱們自己手工制作的鹵肉卷要比雞肉卷好吃的多。

遺憾的是這款產(chǎn)品制作起來有些麻煩，比如你得需要鹵肉、鹵肉又需要香辛料、熬煮....工序

蔬菜的土豆你也要購買原材料然后清洗、剝皮、切絲、爆炒，最后出鍋。

嗯嗯嗯，有的顧客還喜歡加個荷包蛋，為了口感你需要現(xiàn)場制作。

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