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麻婆山藥

 芝潤齋 2017-09-18

精選7道下飯菜，這是我吃過最下飯的家常菜，年輕人的最愛

材料：

山藥160克，紅尖椒10克，豬肉末50克，姜片、蒜末少許，豆瓣醬15克，雞粉少許，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各適量

做法：

1.將洗好的紅尖椒切小段；去皮洗凈的山藥切滾刀塊；

2.用油起鍋，倒入豬肉末，炒至其轉(zhuǎn)色；放入姜片、蒜末，炒香，加入適量豆瓣醬，炒勻；

3.倒入紅尖椒，放入山藥塊，炒勻炒透；

4.淋上少許料酒，翻炒一會兒，注入適量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入雞粉，拌勻，轉(zhuǎn)中火煮至食材熟軟；

5.最后用水淀粉勾芡，至材料入味即可。

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