生活中，我們所買的魚都是挑個(gè)頭大的買那種，而且個(gè)頭小還不愿意買，更別說那些只有手指大的小魚了。而這種小魚不知道你們是否有吃過沒？

禾花魚通常是放在禾苗里養(yǎng)殖的，它是一種體色烏黑透亮的鯉魚品種，即烏鯉，主要在南部山區(qū)一帶稻田中養(yǎng)殖，因采食落水禾花后上市，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。禾花魚食性雜、生長快、繁殖能力強(qiáng)，刺少肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨軟無腥味，蛋白質(zhì)含量高。這里有桂林禾花魚、湖南郴州禾花魚。

而禾花魚通常是放在禾花里養(yǎng)殖，魚是吃掉在水里的禾花長大，所以肉都是非常的鮮美。而這種魚相對其它魚來說，這種魚稍微個(gè)頭比較小，一般體重在50-250克。所以這種魚新鮮抓出來來說，直接清蒸是最好不過了，畢竟能嘗到它的原汁原味是最好不過了。

看著這一條條魚一筐筐的出籠，這拿去賣也是可以賺得不少錢啊。

而這種魚吃法也是頗為講究，分為鮮吃和干吃兩種。鮮吃的做法自然比干吃的簡單得多，鮮吃顧名思義就是抓回來后，處理魚內(nèi)臟之后，把魚拿去煲湯喝加上各種佐料，這湯喝起來那叫一個(gè)鮮美！而干吃的話比較麻煩，要經(jīng)過各種程序如油煎、烘烤等等，不過最后也是一道美味。