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白露一過，秋涼明顯就來了。若早晚不注意保暖或飲食不當則容易受風寒濕邪所累，引發(fā)感冒、腹痛、腹瀉等病癥。為何不熬一鍋暖暖的雞湯，全家圍在一起喝，暖身又暖心~ - - 今日推薦菜單 - - 1.【土雞湯】 2.【紅棗參雞湯】 3.【烏雞山藥湯】 4.【蓮子馬蹄雞湯】 5.【微波冬菇雞湯】 6.【養(yǎng)生雞湯】 土雞湯 圖文 | 阿大^.^ 原料： 土雞1只、黃酒適量、姜片適量、鹽適量 做法： 1、雞處理干凈，去掉里面多余的油脂，切成塊 2、冷水下鍋，慢慢煮開 3、煮開后，會有很多浮沫
4、關(guān)火將雞塊盛出來，水就不要了 5、鍋里加一點點的油加入姜片里面 6、然后倒入雞塊，煸炒到表皮微微有點焦黃就關(guān)火
7、在沙煲里面倒入燒開的水，加入黃酒里面 8、再放入姜片里面 9、把炒好的雞塊倒進去，炒出多余的油就不要倒進去了
10、蓋上蓋子，小火燉上3個小時就可以了 11、煮熟后，盛到碗里，再放點鹽就行了！
小竅門： 1.鹽直接放在碗里，不要放在煲好的湯里面，這樣湯更利于存放！2.我們這邊煲雞湯和排骨湯都習慣先炒一下，據(jù)說這樣會更香！ ● ● ●
紅棗參雞湯 圖文 | youhaha 原料： 三黃雞700克、西洋參50克、紅棗8個、糯米60克、栗子10個、姜4片、蔥適量、鹽適量、花雕酒少許、白胡椒粉少許 做法：
1、準備材料，糯米提前浸泡一個小時，栗子去皮，雞清洗干凈去掉雞屁股，西洋參用新鮮的，洗凈去掉表面的泥土 2、鍋中防水、姜片2片，燒開后放入雞焯水，時間很短，表皮變色即可；撈出后用清水沖一下 3、糯米、紅棗、栗子收在盆里，放入5克鹽，少許的白胡椒粉，拌勻
4、把材料全部放進雞肚子中，用牙簽叉起來封口 5、另起一鍋，放入雞、西洋參、紅棗、余下的栗子、蔥姜，少許的花雕酒，加水沒過雞即可 6、大火煮開，撇出浮沫
7、轉(zhuǎn)小火燉50分鐘 8、燉好后放適量的鹽調(diào)味，即可喝湯吃肉
小竅門： 糯米需要提前浸泡，糯米吸足油水，味道非常棒 ● ● ●
烏雞山藥湯 圖文 | 心曲之旅 原料： 烏雞半只、山藥200克、枸杞30顆、紅棗6顆、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片 做法：
1、準備好材料 2、烏雞斬大塊，放清水焯水 3、焯好水的烏雞放入砂鍋中，加入料酒和姜片，小火燉半個小時
4、山藥去皮切滾刀塊，紅棗清洗干凈，枸杞用清水浸泡十分鐘 5、雞塊燉半個小時后加入山藥，紅棗，枸杞再燉半個小時 6、燉好的雞湯加入鹽，胡椒粉，攪勻即可盛入碗中
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蓮子馬蹄雞湯 圖文 | sourcehe 原料： 雞根800克、馬蹄500克、胡蘿卜1根、蓮子60克、百合30克、紅棗6個、枸杞10克、生姜10克、雞粉1克、鹽5克 做法：
1、準備食材：雞根、馬蹄、胡蘿卜、蓮子、百合、枸杞、紅棗，生姜等食材； 2、干蓮子、百合洗凈浸泡； 3、馬蹄去皮洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切塊、生姜洗凈切塊；
4、雞根洗凈，清水煮沸汆燙，撈出瀝干水； 5、把雞根、蓮子、百合、馬蹄、胡蘿卜、枸杞、紅棗、生姜放入壓力鍋中 6、加入適量的、雞粉按煲湯鍵，約45分鐘即可；PS：壓力鍋不同，時間略有不同
7、煲好放鹽拌均即可
小竅門： 1.喜歡雞根帶肉，有骨頭，煲湯很適合；2.雞根汆燙可以去血腥，煲出湯清甜；3.可以適量的加入調(diào)料，根據(jù)自己喜歡。 ● ● ●
微波冬菇雞湯 圖文 | Q豬寶寶 原料： 雞中翅4只、紅蘿卜60克、鮮冬菇30克、萵筍90克、清水800毫升、鹽3克、料酒5克、胡椒粉0.5克、雞精1勺、姜2小塊、油1小勺 做法：
1、雞翅洗凈，放入清水中浸泡10分鐘。 2、把雞翅撈出，擦干水分，在正反面各劃3刀。 3、將調(diào)料（鹽3克、料酒5克、姜2小塊、胡椒粉0.5克、雞精1勺、油1小勺）與雞翅拌均勻，腌制20分鐘。
4、把配菜洗凈，分別切塊。 5、先將萵筍紅蘿卜碼入容器內(nèi)，然后放入雞翅、冬菇片，姜塊。 6、倒入約800毫升清水，盡量浸過食材。
7、蓋上容器蓋，放入微波爐內(nèi)選擇【變頻微波高火】加熱40分鐘。 8、或者直接選擇功能菜單【煲湯/粥】，啟動，微波爐智能烹飪。
小竅門： 配菜要切得厚點，以免被煮得過于熟爛。沒有鮮冬菇可以用干冬菇代替，泡冬菇的水不要倒掉，可以放入一同煮湯。 ● ● ●
養(yǎng)生雞湯 圖文 | 黑貓警長kitchen 原料： 清遠雞半只、黨參2根、山藥1條、清水適量、紅棗幾顆、沙參2根、桂圓幾顆 做法：
1、準備材料，藥材浸泡一會，山藥削皮切小段。 2、鮮雞切大塊。 3、入冷水中焯一遍去掉血水與浮沫。
4、把焯過水的雞塊與藥材一同放入煮鍋內(nèi)，倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲40分鐘，調(diào)味即可。 5、冬日里的雞湯。 6、完成。
小竅門： 山藥要選鐵棍山藥，經(jīng)久耐煲口感粉甜。 ● ● ●
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