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第一次去“1933老場(chǎng)坊”，是8年前。因?yàn)橛腥苏f(shuō)，約會(huì)的地點(diǎn)你來(lái)定，反正要時(shí)尚些，幽靜些。 于是，上網(wǎng)搜尋一番，才搜到了這個(gè)在老虹口的，我這個(gè)老上海竟然從未去過(guò)的地方。 我只知道，這里的前身曾經(jīng)是上海工部局的宰牲場(chǎng)。 上海1843年開(kāi)埠，頭30年里一直沒(méi)有現(xiàn)代化的有一定規(guī)模的宰牲場(chǎng)。 原有的私人屠宰場(chǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生情況惡劣，畜疫時(shí)有發(fā)生。 市面上銷售的肉類也都沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫。
1873年，有納稅市民代表聯(lián)名上書(shū)建議設(shè)立都市宰牲場(chǎng)，工部局遂決議以五千兩白銀作為建筑費(fèi)用，卻因沒(méi)有合適的地方而作罷。 這樣一拖又是18年。
1891年，工部局才迫于市民呼聲，花了兩萬(wàn)多兩白銀，在虹口的斐倫路（今九龍路）建了一個(gè)屠宰場(chǎng)，但很快就覺(jué)得規(guī)模還是不夠大，衛(wèi)生情況也依然不夠樂(lè)觀。 納稅市民幾乎年年有提案要求擴(kuò)建。 上海工部局老照片 這樣一拖又是40年。
直到1931年，工部局才在虹口買下了18畝地，花費(fèi)白銀近四百萬(wàn)元，開(kāi)始建造這個(gè)宰牲場(chǎng)。 據(jù)記載，這個(gè)二十世紀(jì)三十年代遠(yuǎn)東最大的宰牲場(chǎng)，出自英國(guó)建筑設(shè)計(jì)大師巴爾弗斯之手，由當(dāng)時(shí)蜚聲滬上的余洪記營(yíng)造廠于1933年建造完成。 當(dāng)時(shí)，與它同等規(guī)模的宰牲場(chǎng)全世界只有三座，另外兩座在美國(guó)和英國(guó)。上海沙涇路上的這座是完全按照英國(guó)那座設(shè)計(jì)建造的，材料也都是從英國(guó)進(jìn)口的。
整個(gè)建筑外方內(nèi)圓、無(wú)梁樓蓋。 東南西北4棟建筑圍成一個(gè)四方形，其實(shí)是牛舍豬圈。 中間的主樓呈24邊形，俗稱“八角樓”。下面三層都是宰牲的地方。 24邊形的“八角樓” 據(jù)說(shuō)，這樣的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)西方建筑的最高水平。既有英式風(fēng)格，又融合巴西利卡式元素，讓建筑因“遠(yuǎn)東第一”而名噪一時(shí)。 鋼臺(tái)?，F(xiàn)澆的傘形柱 它的傘形柱，完全是鋼臺(tái)?，F(xiàn)澆而成，這種工藝，直到1980年代還不乏先進(jìn)性。
“八角樓”里面，原來(lái)是當(dāng)年的殺豬流水線?，F(xiàn)在被一家婚紗館租用了，讓人難以置評(píng)。 “八角樓”和四面廠房通過(guò)樓梯相連，通道與樓梯宛如迷宮，卻次序分明，看得出經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)。 其寬度恰好容一頭牲畜通過(guò)，宜于人來(lái)驅(qū)趕，不宜于牲畜四散逃竄。 當(dāng)年趕豬趕牛的畜道。上下樓梯才是工作人員走的。 都是單行道，讓豬牛無(wú)法掉頭逃跑 據(jù)說(shuō)，當(dāng)年的宰殺方法也是相當(dāng)先進(jìn)，用22毫米口徑的槍擊斃牛，其它動(dòng)物都用電擊，之后再放血?jiǎng)兤ぁ?/span> 據(jù)說(shuō)這樣顯得更為“畜”道，對(duì)肉質(zhì)口味的提高也有幫助。 根據(jù)當(dāng)時(shí)的工作日志記載，牲畜被宰前還要有二十四個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，據(jù)說(shuō)這樣可以讓牲畜不會(huì)過(guò)度恐慌和緊張，體內(nèi)排出的毒素也會(huì)減少。
這個(gè)主建筑群的門牌號(hào)是沙涇路10號(hào)。 據(jù)說(shuō)，這里過(guò)去是牛舍，現(xiàn)在是餐館。 一路之隔的沙涇路29號(hào)，還有一幢假四層的廠房，是當(dāng)年的廢肉拋棄所，上面是焚化爐的煙囪?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)人們就有了“治理在先”的理念。誰(shuí)知現(xiàn)在反而流行“先生產(chǎn)，后治理”了。而且是直接扔進(jìn)黃浦江，或埋在山上。 這座建筑正好處于虹口港與沙涇港的夾角處，想來(lái)當(dāng)年水路運(yùn)輸十分便利。 當(dāng)年的廢肉拋棄所和焚化爐煙囪
老場(chǎng)坊的東側(cè)，過(guò)去是老場(chǎng)坊的冷庫(kù)所在。 當(dāng)年冷庫(kù)的規(guī)模也是巨大的，共有四間短期冷藏庫(kù)和兩間長(zhǎng)期冷藏庫(kù)。 今被拆除后，能建成一座九龍賓館，可見(jiàn)當(dāng)年之大。
而九龍賓館對(duì)面河邊朝著海寧路的地方，則是當(dāng)年的鮮肉市場(chǎng)了。 當(dāng)年冷庫(kù)所在地，現(xiàn)為賓館。其左側(cè)即老場(chǎng)坊牛舍 我們從小都知道豬肉上是要被“敲圖章”的，據(jù)說(shuō)就是從老場(chǎng)坊開(kāi)始的吧。 據(jù)記載，牲畜在被宰前后都要檢驗(yàn)，肉質(zhì)也分為三種。 最好的蓋紫色圓印，二等蓋深藍(lán)色方印，劣質(zhì)品則被加蓋“劣品”，被銷毀的廢肉，工部局將給予補(bǔ)助費(fèi)。 后來(lái)，“敲圖章”也衍化成一句上海俚語(yǔ)。它至少有兩種意思。 一個(gè)是罵人胖。“哦唷，儂有160斤啊，好‘敲圖章’了?！币饨皻⑴鳌?。因?yàn)樨i玀養(yǎng)胖了，等待它的就是宰殺。 另一個(gè)是，老早談朋友，差不多就“敲定”，所以又叫“談敲定”。意即為了結(jié)婚而戀愛(ài)。很多人又怕“煮熟的鴨子飛了”，總歸千方百計(jì)要“生米燒成熟飯”。又叫“先拉現(xiàn)鈔，后開(kāi)發(fā)票”，“發(fā)票”么。就是那一紙證書(shū)。所以，要好朋友曉得儂“談敲定”了，會(huì)得輕輕問(wèn)一句：“哪能啦，圖章敲過(guò)了否啊。” 1950年代以后，這里被挪作他用。
有稽可查的，沙涇路10號(hào)曾經(jīng)是“上海長(zhǎng)生食品廠”，沙涇路29號(hào)曾經(jīng)是“上海長(zhǎng)城生化制藥廠”。 另外，有許多單位曾把這里當(dāng)作倉(cāng)庫(kù)，虹口區(qū)嘉興街道也曾使用過(guò)這里的一些廠房辦街道企業(yè)。 好像是2006年，這里才開(kāi)始“修舊如舊”，然后華麗轉(zhuǎn)身，變成時(shí)尚園區(qū)。
它的露臺(tái)修得很不錯(cuò)，登斯頂，可見(jiàn)周邊的虹口老房子和新建筑犬牙交錯(cuò)，懷起舊來(lái)，也會(huì)有時(shí)空的錯(cuò)覺(jué)。
從露臺(tái)看虹口老房子 還有那些如迷宮般的通道和樓梯，似乎也很值得鉆鉆走走。 不過(guò)，我總好像還能看見(jiàn)當(dāng)年的“血水湯湯滴”。
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)之后，我們?cè)诘讟潜眰?cè)有一家咖啡館里小坐。 當(dāng)年這里可能是豬圈吧，誰(shuí)知道呢。
層高很高的咖啡館 我們還看到了一溜禁閉室，當(dāng)年怎樣的豬牛要被關(guān)禁閉？不得而知。
禁閉室
中午，我們?cè)诳恐硾苈返娜龢恰疤K浙匯”用餐，這里的空間高大寬敞些，當(dāng)年是牛舍吧。
更為高大寬敞的飯店 記得那天是下雨天，人不多，真是個(gè)時(shí)尚而又幽靜的約會(huì)好去處。 我最近還寫(xiě)過(guò)： 到底是浜瓜還是崩瓜？兼談老浜、老頭浜、老浜瓜的由來(lái) 鬧中取靜的華亭路，鬧過(guò)，靜過(guò)，又鬧過(guò)，終于靜了（之一） 鬧中取靜的華亭路，鬧過(guò)，靜過(guò)，又鬧過(guò)，終于靜了（之二） 鬧中取靜的華亭路，鬧過(guò)，靜過(guò)，又鬧過(guò)，終于靜了（之三） 鬧中取靜的華亭路，鬧過(guò)，靜過(guò)，又鬧過(guò)，終于靜了（之四，大結(jié)局） 我們從小被“做”過(guò)的“規(guī)矩”——坐立言行篇 |
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