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國產(chǎn)的醬香白酒有哪些?哪種白酒最好喝?

 天水湖 2017-09-12

醬香型白酒有這些:

北京市:華都酒 燕嶺春 通洲老窖 燕都酒 盤峰仙釀

天津市:蘆臺春

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安徽?。和罹?穎州特液

江蘇?。好诽m春

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湖北?。赫渲橐?回沙酒 云臺春

江西?。汗喑蔷?/p>

廣東?。好仿挂?飛霞液 寶山茅臺

廣西省:丹泉酒

四川?。豪删?茅渝窖酒 茅渝大曲

藺橋酒 赤渡 藺朗 赤河茅酒

內(nèi)蒙古:寧城玉液

甘肅?。壕偶Z液 皇臺 涼國春

福建?。焊C┙丫?/p>

川朗 潭酒天府茅香酒

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陜西?。汉箴⒚┫?眉塢春 關(guān)中茅香

1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期,中期主要是酒體味感

的變化期,后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出,醇厚、協(xié)調(diào)、細膩感非常好;而自然貯存的酒體香氣大,但醇厚感、細膩感稍欠缺。

并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。

2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程,陳釀白酒是多種物質(zhì)動態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律,對貯存時間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進行了分析研究。結(jié)果表明,高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少,相應(yīng)的酸含量增加;而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大,香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡,使酒中酸增加,酯類減少。 清香型白酒貯存過程中,總酸逐漸升高,總酯逐漸下降,后期趨于平穩(wěn)狀態(tài),低度酒比降度酒升、降幅度明顯;高級醇有先升后降趨勢。貯存時間要掌握好“度”,過度老熟不僅不能提高質(zhì)量,反而會降低質(zhì)量。

這個問題要從兩個方面分析:

1、看你的白酒度數(shù)和白酒質(zhì)量,如果是高度純糧白酒的話,問題不大,一般52度以上的白酒跟水的反應(yīng)是朝酒的方向反應(yīng),所以變化不大!如果這個白酒是低檔勾兌酒的話,酒里的香味成分揮發(fā)一部分,特別是醛類物質(zhì)會揮發(fā),酒的香氣就會受到一定的影響。

2、如果你的白酒是低度酒的話,酒中的主體放香成分己酸乙酯會在酒中水和氧氣的作用下發(fā)生水解,生成苦澀的大分子物質(zhì)亞油酸乙酯和棕櫚酸乙酯,這類物質(zhì)在水里是不溶或者微溶的,所以在人體里也是不容易分解的。但是估計只放一晚上的話問題不大!

綜上,可以放心飲用,可能除了味道的話其他的不會受到影響!

最好喝還屬茅臺。

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