對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，各種美味的特色美食必不可少，美食小編今天為大家推薦一道名為松鼠桂魚的特色菜，保管吃貨們嘗過(guò)叫好不已。其實(shí)想要吃松鼠桂魚并不一定要去飯店，自己也可以動(dòng)手來(lái)做的，只要掌握了做松鼠桂魚的步驟和要領(lǐng)，多做幾次就一定可以做出好吃的松鼠桂魚。 所需材料： 鱖魚1條、番茄醬、蘋果醋、糖、鹽、淀粉、吉士粉 做法步驟： 1、將鱖魚去鱗去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈； 2、齊胸鰭斜切下魚頭，從魚頭下巴處順長(zhǎng)剖開，用刀面輕輕拍平，并沿脊骨兩側(cè)平片至尾部斬去脊骨，片去胸刺； 3、把魚下巴留作松鼠頭； 4、然后在魚肉上先直刀、后斜剖，深至魚皮，成菱形刀紋； 5、把剞好花刀的鱖魚放入蔥姜鹽水中浸泡一會(huì)； 6、瀝干水分，撲淀粉和吉士粉混合后的粉； 7、入油鍋中火炸熟，改大火復(fù)炸一下?lián)瞥觯?/span> 8、鍋上火，放入少許油，加入清湯，番茄醬，糖，鹽，果醋調(diào)好醬汁，加芡粉勾芡，加少許熱油攪勻，澆在魚身上。 |
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