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文 | 圖 浙江海大 唐永濤 姚文韜 背景 在上海市場(chǎng)，外塘白蝦養(yǎng)殖成功率已經(jīng)連續(xù)幾年走低，尤其是最近3年，每年都在不斷地刷新最低記錄。連續(xù)的失敗讓養(yǎng)殖戶失去了養(yǎng)殖的信心和興趣，再加上外部環(huán)境的擠壓（征地等），當(dāng)前的白蝦養(yǎng)殖可謂是內(nèi)憂外患。行業(yè)艱難，養(yǎng)殖戶也在不斷摸索出路，“大棚”、“大苗池”、“小棚”……“沼蝦混養(yǎng)”、“魚(yú)蝦混養(yǎng)”、“一造養(yǎng)殖”……從模式到規(guī)劃，上海養(yǎng)殖戶做了很多努力和嘗試。令人欣慰的是，在2017年上海外塘早造白蝦一片慘淡的形勢(shì)下，小棚成功率與盈利率齊高的表現(xiàn)讓迷茫的養(yǎng)殖戶看到了一絲方向。  表1 2017年上海四種主流養(yǎng)殖模式盈利情況統(tǒng)計(jì)表 一、2017年外塘早造蝦仍不樂(lè)觀 目前上海主流養(yǎng)殖模式有“大棚”、 “小棚”、“大苗池”和“外塘兩造”4種，其中外塘兩造占比最高，但是近3年其成功率卻最低。 2017年上海外塘早造蝦養(yǎng)殖艱難異常，“紅體”、“白斑”、“急性偷死”等接連爆發(fā)，虧本率高達(dá)7成左右！這對(duì)期待形勢(shì)回暖的養(yǎng)殖戶無(wú)疑是一記迎頭重?fù)簟?br> 上海外塘早造蝦養(yǎng)殖之所以發(fā)病率如此之高，和梅雨期天氣特點(diǎn)息息相關(guān)。2017年上海梅雨期間的天氣對(duì)比往年有三個(gè)特點(diǎn)：平均溫度低、晝夜溫差大、劇烈強(qiáng)降雨。2017年上海共經(jīng)歷23天的梅雨天氣，平均氣溫為24.93℃（圖1），恰好落在病毒流行的最適溫度范圍內(nèi)（24～26 ℃），這也可能是今年上海白蝦市場(chǎng)病毒病大流行的原因之一。另外，白對(duì)蝦免疫系統(tǒng)相對(duì)簡(jiǎn)單，當(dāng)遭遇幅度較大的溫差和劇烈的降水應(yīng)激時(shí)，會(huì)導(dǎo)致蝦體內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂、能量過(guò)度消耗，抵抗力減弱，感染病原的幾率大大增加。 因而，惡劣天氣使得梅雨期幾乎成為外塘早造白蝦的災(zāi)難日，2017年上海入梅15天，發(fā)病率升高了55%（6月29號(hào)統(tǒng)計(jì)），發(fā)病以病毒病為主，發(fā)病速度急、傳播性強(qiáng)、排塘率高。然而，反觀環(huán)境相對(duì)可控的棚蝦則成功率明顯較高，尤其是小棚，這也側(cè)面說(shuō)明了養(yǎng)殖環(huán)境的不可控是我們白蝦難養(yǎng)的主要原因。  圖1 2017年梅雨期及2016年同期溫度變化趨勢(shì) 二、上海小棚早造蝦養(yǎng)殖概況 環(huán)境愈發(fā)惡化，養(yǎng)殖形勢(shì)每況愈下，白蝦養(yǎng)殖的出路在哪里？ 2016年底，浙江海大技術(shù)員與一部分有創(chuàng)新精神的養(yǎng)殖戶一道，到江蘇如東實(shí)地考察，并借鑒如東小棚結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，率先在上海平安鎮(zhèn)嘗試小棚養(yǎng)殖模式，探索小棚養(yǎng)殖管理技術(shù)。2017年平安小棚客戶共計(jì)20戶，其中海大客戶18戶，占比達(dá)90%。 在2017年大環(huán)境不利的形勢(shì)下，上海小棚仍然取得了高達(dá)9成的盈利率，單位產(chǎn)量高，畝產(chǎn)最高達(dá)1500斤，搶早搶高價(jià)，畝利潤(rùn)最高超2萬(wàn)！ 如東小棚效益好，但很多人認(rèn)為條件不具備，因而打消念頭，但是上海小棚的成功有力地回?fù)袅诉@種疑慮，用實(shí)際效益證明：即使沒(méi)有優(yōu)越的地下水條件，但是依靠有效的養(yǎng)殖管理手段同樣可以實(shí)現(xiàn)小棚高效益。上海小棚的成功，在2017年早造白蝦一片慘淡的背景下顯得格外亮眼，也讓失落、迷茫的養(yǎng)殖戶看到了一絲希望。  表2 2017年小棚養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益卡 三、小棚模式的優(yōu)勢(shì)分析 實(shí)際上，小棚良好的表現(xiàn)最主要是其極大限度的減弱了環(huán)境因素的影響，尤其是天氣異常，發(fā)病幾率得以大大降低。另外，小棚單棚面積小，增氧效率高，易于管理，而且風(fēng)險(xiǎn)得到分解，即使發(fā)病，互相傳染的幾率明顯較外塘小。再者，與如東小棚不同，上海小棚依靠有效的管理技術(shù)，對(duì)地下水的依賴性更小。還有，小棚較其他模式更加精小靈活，易于復(fù)制，尤其是當(dāng)下大棚受限、外塘萎縮的背景下，小棚精養(yǎng)更有著其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。  圖2 上海小棚外部結(jié)構(gòu)狀況 四、上海小棚養(yǎng)殖的關(guān)鍵點(diǎn) 小棚相比外塘是更加集約化的養(yǎng)殖模式，從硬件設(shè)施、養(yǎng)殖規(guī)劃到過(guò)程管理都與外塘存在較大區(qū)別。 （一）、硬件設(shè)施 ⑴、基本結(jié)構(gòu)：上海小棚與如東小棚或上海的標(biāo)粗棚結(jié)構(gòu)相似，一般單棚面積0.5～0.8畝、上口寬9米、下口寬7～8米、深1.2～1.5米、坡度60°左右（結(jié)合土質(zhì)情況考慮是否鋪膜），中間架樓板。 ⑵、進(jìn)排水設(shè)備及蓄水池：硬件設(shè)施中比較重要的一點(diǎn)是：進(jìn)排水設(shè)備及蓄水池。加換水是預(yù)防水質(zhì)惡化、補(bǔ)充礦物元素、改善底質(zhì)、控制水位、調(diào)節(jié)水溫的重要手段。為了滿足加換水條件，蓄水池和進(jìn)排水設(shè)備是小棚養(yǎng)殖必要的設(shè)施，一般蓄水池占養(yǎng)殖面積的1∕5，按外河：深井=2：1的比例蓄水。進(jìn)水設(shè)備材料主要是PVC管，總管連接陰井，每棚接分管，分管由閥門控制進(jìn)水。排水設(shè)備材料也主要是PVC管，所有棚共用一個(gè)排水總管，每張棚1～2個(gè)PVC管，高約1米，連接90°直角排水彎頭，加高水位可排上層水，拔掉PVC管可大量排水。 ⑶、增氧設(shè)備：由于小棚單棚面積小，水車或葉輪式增氧機(jī)使用不便，一般小棚采取底增氧的方式增氧，采用羅茨鼓風(fēng)機(jī)，功率保持0.75kw∕畝以上即可，氣石或氣盤均可，相互間隔1米左右。 （二）、養(yǎng)殖規(guī)劃 養(yǎng)殖規(guī)劃要綜合考慮氣候、硬件、管理、行情等因素，合理的養(yǎng)殖規(guī)劃能讓風(fēng)險(xiǎn)最小化、利益最大化，因此，養(yǎng)殖規(guī)劃對(duì)于小棚養(yǎng)殖也十分關(guān)鍵。上海小棚放苗時(shí)間一般在2月20～26號(hào)放，實(shí)放密度5萬(wàn)∕畝左右，采用單棚集中標(biāo)苗的方式，標(biāo)苗棚前段覆蓋雙層尼龍，電熱棒加熱控制水溫。一般標(biāo)苗1個(gè)月左右，苗體達(dá)到3-3.5cm時(shí)即可分苗。  圖3 上海小棚內(nèi)部結(jié)構(gòu)狀況 （三）、過(guò)程管理 小棚的搭建和養(yǎng)殖規(guī)劃固然重要，但這些都屬于硬件，比較容易學(xué)習(xí)和復(fù)制，決定小棚養(yǎng)殖成功與否的另一關(guān)鍵因素是過(guò)程管理，“過(guò)程管理”是軟件，比較考驗(yàn)養(yǎng)殖戶的管理水平。過(guò)程管理涉及內(nèi)容較多，這里主要從水、底、蝦三個(gè)方面簡(jiǎn)要論述。 1、水質(zhì) 如前所述，小棚水體小，穩(wěn)水難度大，因此，小棚養(yǎng)殖水質(zhì)管理至關(guān)重要。加換水是一個(gè)重要方法，一般養(yǎng)殖前中期每天加蓄水池水5cm，到養(yǎng)殖后期可以直接加深井水。但是僅靠換水不能解決小棚水質(zhì)問(wèn)題，人為的水質(zhì)調(diào)節(jié)尤為關(guān)鍵，其中補(bǔ)菌、補(bǔ)肥補(bǔ)碳及補(bǔ)鈣鎂是水質(zhì)調(diào)節(jié)中三個(gè)比較關(guān)鍵的措施。 ①補(bǔ)菌：所補(bǔ)活菌主要以101、益菌多為主。具體方法：101（1包1畝）或益菌多（1桶2畝）+糖蜜（5斤/畝），養(yǎng)殖中后期3天1次。 ②補(bǔ)肥補(bǔ)碳：小棚水體小，中后期餌料投入量大，藻相的穩(wěn)定對(duì)于保持良好水質(zhì)比較重要，同時(shí)中后期水體氮含量高，定期補(bǔ)充碳源，以碳促氮是預(yù)防亞鹽超標(biāo)的重要手段。氨基麗藻源富含氨基酸和微量元素，有穩(wěn)定藻相和菌相的效果。上海小棚中后期一般5～7天潑灑一次氨基麗藻源，用量為1桶3畝。糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，含有豐富的碳源、生物素及礦物元素（如鈉、鉀、氯、鎂）等，因此，定期補(bǔ)充糖蜜對(duì)調(diào)水、壯蝦也很重要。一般上海小棚中后期2～3天潑灑1次糖蜜，用量為8斤/畝，后期提高至每天1次。 ③補(bǔ)鈣鎂：小棚屬于小水體精養(yǎng)，對(duì)鈣鎂的需求高，僅通過(guò)加換水不能滿足蝦體、藻類及微生物對(duì)鈣鎂等礦物元素的需求，需要額外人為補(bǔ)充。上海小棚一般5～7天潑灑一次鈣鎂佳，用量為1包3畝，大蛻殼期配合鈣速補(bǔ)（1瓶4畝）潑灑，養(yǎng)殖后期提高使用頻率，每3天潑灑一次鈣鎂佳。 2、底質(zhì) 小棚單位面積投料量多，藻類更替周期快，糖蜜用量大，因此，小棚底質(zhì)管理很重要。上海小棚一般中后期5天改底一次，使用養(yǎng)底力士（1包1畝）或底倍爽（1包4畝），兩者交替使用，后期頻率提高至3天改底一次。 3、蝦體 誠(chéng)然，小棚相較其他模式有諸多的優(yōu)勢(shì)，但小棚養(yǎng)殖也時(shí)常面臨著一些問(wèn)題，比如水渾、亞鹽高、藻類老化、底質(zhì)惡化、病菌感染、價(jià)格行情等。 環(huán)境不可預(yù)測(cè)，外塘愈加艱難，模式改變是降低風(fēng)險(xiǎn)、提高效益的捷徑，實(shí)踐證明，“先進(jìn)模式+合理規(guī)劃+高效管理+優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”才是養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、高產(chǎn)、高效的有力保障！ |
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來(lái)自： 倪文彬 > 《綜合文章(養(yǎng)殖)》
