具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。做這道月餅，食材主要分油皮、油酥、餡料三部分，以下具體介紹。

油皮：普通面粉180克、豬油60克、糖10克、水90毫升。

油酥：低筋面粉170克、豬油80克。

餡料：熟白芝麻40克、熟黑芝麻40克、糯米粉90克、糖粉40克、低筋面粉40克、豬油60克、水20毫升、椒鹽20克。（椒鹽在超市有賣現(xiàn)成的。）

第二步：先來做餡料。把白芝麻和黑芝麻放入料理機中打碎。（如果用的是生芝麻，一定要先炒熟再用。）

第三步：把糯米粉和低筋面粉放入鍋中炒至顏色微黃，面粉味變濃，然后關(guān)火。

第四步：將所有的餡料食用一起放入盆中，如圖。

第五步：所有材料揉搓均勻，直至可以用手握成團(tuán)。然后蓋上保鮮膜，放到一旁備用。

第六步：開始和面。把油皮和油酥面團(tuán)分別揉至光滑，如圖。（大的是油皮，小的是油酥。）

第七步：把油皮和油酥分別分成10個等大的小劑子，如圖。

第八步：取一個油皮壓扁，然后將油酥放到其中包起來，如圖。

第九步：全部都包好的樣子，然后蓋上保鮮膜放置10分鐘。

第十步：取一個面團(tuán)搟開，搟成長條狀，如圖。

第十一步：由一頭卷起來，如圖。

第十二步：全部都卷好的樣子，然后蓋上保鮮膜放置10分鐘。

第十三步：取一個面卷，再次搟開，如圖。

第十四步：再次由一頭卷起來，如圖。

第十五步：全部都卷好的樣子，如圖。然后，蓋上保鮮膜放置10分鐘。

第十六步：這個時候，把餡料分成10小份，大概每個35克左右。

第十七步：取一個面卷，將兩頭彎起來，如圖。

第十八步：壓扁，搟開，如圖。

第十九步：取一個餡料放在面餅上包嚴(yán)實，如圖。

第二十步：全部包好的樣子，如圖。

第二十一步：將包好餡料的面團(tuán)稍稍壓扁，如圖。一個月餅胚就做好了。

第二十二步：開始烙制。把平底小火燒熱，然后將月餅胚放入鍋中，小火開始慢慢烙制。

第二十三步：烙制一面成熟，翻面。（在烙的時候，盡量少用鏟子翻動，可以用手輕輕的轉(zhuǎn)動月餅，讓其均勻的受熱。另外，全程一定要用小火。）

第二十四步：做好的樣子。