羊湯是我國深愛百姓喜愛的一種小吃，在很多地方都是以早餐為主，尤其是寒冷的冬季，來上一碗熱氣騰騰的羊湯，再加一個剛出爐的火燒，坐在外邊的臟兮兮油乎乎的木桌上，就著清冷的空氣，實是一種非凡的享受，不愛吃的人可能體會不到，只有吃者才能明白其中的歡悅。

有很多朋友覺得羊湯很膻氣，其實做得好的羊湯是不怎么膻的，而香，但是如果真的一點膻味沒有的羊湯，您敢喝嗎？把膻氣轉(zhuǎn)化為膻香才是做羊湯乃至羊肉的精髓，所以說在吃羊湯的時候，除了制作時放的一些去掉腥膻的調(diào)料以外，自己加的小調(diào)料也有很多，咱們一個一個的說來。

辣椒油一般是必加的，那么這個辣椒油不是普通的辣椒油，正宗的羊湯店的辣椒油是用羊油做出來的，先把羊油熬成，然后再去做辣椒油，味道香辣，而且特別配羊湯，所以建議在喝羊湯的時候一定要用羊油熬熬制的辣椒油才過癮。

胡椒粉也是去腥提香的，所以也要放，還有便是香菜，蔥花，青蒜等，個人建議放蔥不如放青蒜，因為青蒜和羊湯有一種與生俱來的默契，結(jié)合的非常好，更能把羊湯的鮮香之味顯現(xiàn)出來。

還有一些地方要放芝麻醬和醋，老北京的羊雜湯便是如此，個人感覺羊雜湯放這些還可以，因為羊雜的膻味要比羊肉大多了，放一些可以很好的起到去膻提香的效果，但要是濃白的羊肉湯放這些就有些不妥了，會破壞羊肉湯本身的鮮味，當(dāng)然了，這是個人所以見，口味重的人也可以都放的，完全看自己的喜好了。