圖說：洗碗的科學(xué)，你知道多少？

　　這幾天，一則《碗泡著不洗，10小時(shí)后細(xì)菌增加7萬倍》的帖子把不少懶人嚇傻了，“平時(shí)都是碗筷泡著，家里一只碗都沒了才洗！”更有網(wǎng)友調(diào)侃，“以前是夫妻倆誰看不下去誰洗，看來現(xiàn)在行不通啦！”那么，事實(shí)到底如何？

　　文中說，有研究單位曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，把臟碗筷泡在水里，室溫下10小時(shí)后碗內(nèi)的細(xì)菌總數(shù)增加了7萬倍?！凹?xì)菌繁殖有規(guī)律性，進(jìn)入新環(huán)境后4小時(shí)內(nèi)，體積增大，但并不分裂，4小時(shí)后會(huì)大量繁殖。如果清洗和消毒不及時(shí)，會(huì)影響家庭成員的健康?！?/P>

　　記者咨詢了上海市普陀區(qū)疾控中心微生物檢驗(yàn)科科長唐海豐。唐海豐告訴記者，在碗筷的浸泡過程中，食物殘?jiān)鼤?huì)為細(xì)菌的繁殖提供天然的培養(yǎng)基，細(xì)菌會(huì)大量繁殖。雖然市售的洗潔精大多有殺菌效果，但那是在原液或者少量稀釋的情況下，實(shí)際洗碗一盆水里往往只加幾滴，濃度根本無法達(dá)到殺菌效果。長時(shí)間浸泡，的確會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，但短時(shí)間浸泡則更加利于清洗。

　　“不過也不用太擔(dān)心，因?yàn)橹灰谜_的清洗方法，細(xì)菌還是會(huì)蕩然無存的?！碧坪ＸS告訴記者，正確的洗碗順序是先易后難，且餐具不要疊加。先洗沒有油污的，再洗有油污的。具體來說，先用筷子刮去碗碟上的殘?jiān)陀臀?，根?jù)餐具數(shù)量添加洗潔精，然后用溫水浸泡20分鐘左后再清洗?！翱梢韵惹逑床Ａ髅蟮缺容^容易清洗的餐具，清洗的時(shí)候不要只洗內(nèi)壁，外壁和底部也要清洗。”洗潔精洗完后，再用清水汰洗兩遍，最后流水沖洗兩遍，擦干后存放，如果家中有幼兒和體弱者，可以采用煮沸10分鐘的方法達(dá)到消毒效果。如果使用消毒劑，一定要注意清水沖洗的時(shí)間必須足夠，避免消毒劑殘留。

　　新民晚報(bào)記者 左妍