雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖巢?，物美價(jià)廉，營養(yǎng)豐富。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。很多人每天早上都會(huì)自己在家煮上幾個(gè)雞蛋，家人每人一個(gè)，但是你真的確定你煮的方式是正確的嗎？接下來跟著小編一起來看看！

誤區(qū)一：冷水煮雞蛋

很多人在煮雞蛋的時(shí)候都會(huì)選擇冷水然后直接加雞蛋，其實(shí)這種方法是錯(cuò)誤的。雞蛋放在冷水里面緩緩加熱，熱量要足夠的時(shí)間才能到達(dá)雞蛋內(nèi)部，蛋清蛋黃內(nèi)外同時(shí)受熱膨脹，膨脹量大，結(jié)果脹破蛋殼。這時(shí)往往蛋清還沒有達(dá)到凝固溫度，蛋清會(huì)流出殼外，凝固成白色團(tuán)絮狀。

正確方式：

將冷水先加熱3分鐘之后，再放入雞蛋，也不可用沸水煮雞蛋，這樣雞蛋也很容易炸裂。

誤區(qū)二：煮的時(shí)間

很多人都愛吃糖心雞蛋，里面流出來的蛋液，非常的美味。但是水煮雞蛋，如果蛋黃沒有凝固的話，恐怕不太衛(wèi)生。時(shí)間長了，雞蛋就煮老了，口感不好。

正確方式：

煮雞蛋最正確的方式就煮八分鐘。這樣蛋黃也凝固了，雞蛋也不會(huì)煮老。

誤區(qū)三：放生水中冷卻

雞蛋煮熟之后，很多人都會(huì)直接把雞蛋放入冷水中直接冷卻，這種做法是不正確的。因?yàn)殡u蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細(xì)菌會(huì)通過小孔進(jìn)入雞蛋。

正確方式：

煮熟雞蛋應(yīng)放入煮開冷卻后的水中浸泡，這樣冷卻了的雞蛋，也很容易剝殼。