凡是喝過酒的人都知道，酒精濃度越高，喝醉的速度越快。這類烈酒都顏色，或無色透明、或琥珀色，但都同樣氣味辛辣濃烈。

這類烈酒，是使用富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)，如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等作為原料，在糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。

這樣生產(chǎn)得到的酒，統(tǒng)稱為“蒸餾酒”，在中國也叫白酒。

蒸餾酒的起源時間和地點(diǎn)，到現(xiàn)在都還沒有得到具體的考證，所以咱就不說了，小編只想跟大家聊一聊世界上著名的8大蒸餾酒。

白蘭地

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為'燒制過的酒'。

多數(shù)人都認(rèn)為白蘭地是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。這樣的說法太過狹隘，實(shí)際上，白蘭地是一種采用果汁或水果或是其殘渣為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成的。

國際上通行的白蘭地酒精體積分?jǐn)?shù)在40%左右，色澤金黃晶亮具有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，余香縈繞不散。

威士忌

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒，英國人稱之為'生命之水'。

雖然威士忌的起源無法考證，但威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。

根據(jù)原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒、谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等。

年限也從數(shù)年到數(shù)十年等不同品種，但有一個要求，所有的威士忌酒在橡木桶中陳年時間不得少于3年。

伏特加

伏特加Vodka，是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料。

它是由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，通常會經(jīng)多重蒸餾從而達(dá)到更純更美味的效果，市面上品質(zhì)較好的伏特加一般是經(jīng)過三重蒸餾的。

在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是制作有味道的伏特加更會加入適量的調(diào)味料。

伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由于酒中所含雜質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒。

金酒

金酒Gin，又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。

金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，可單獨(dú)飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。

朗姆酒

朗姆酒Rum，以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍(lán)姆酒。

世界上朗姆酒的原產(chǎn)地在古巴。它在生產(chǎn)中保留的傳統(tǒng)的工藝，并且經(jīng)過一代一代的相傳，一直保留至今。

其口感甜潤、芬芳馥郁，酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

龍舌蘭酒

龍舌蘭酒Tequila，墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，該酒是以龍舌蘭(agave)為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的。

龍舌蘭酒常用來當(dāng)做基酒調(diào)制各種雞尾酒，常見的雞尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜凍瑪格麗特等。

傳統(tǒng)的龍舌蘭喝法十分特別，首先把鹽撒在手背虎口上， 喝前要舔一口虎口上的鹽，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個過程一氣呵成，味道獨(dú)特，姿勢帥氣。

日本清酒

日本清酒Sake，借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。

2000年前，我國江浙一帶的大米種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)傳到了日本，日本的風(fēng)土將其精煉并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。

日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。

中國白酒

中國白酒Spirit，白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。

中國白酒是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的一個品類，由麥子、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成，其酒液無色透明，故稱為白酒。

因主要采用燒（蒸）工序，所以也叫燒酒。

酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類為主體的復(fù)合香味。

匠人星球百科

中國白酒種類

我國的燒酒風(fēng)格多樣，主要是釀造原料的不同以及釀造技術(shù)等因素而形成的。

北方盛產(chǎn)小麥、高梁，所以擅長釀制高粱酒，例如沛酒、潞酒、汾酒皆為高梁酒。

南方盛產(chǎn)稻米等農(nóng)作物，西南地區(qū)選用一定比例的各類糧食釀制雜糧酒，而東南地區(qū)則用大米釀制米燒酒。

由于南方是黃酒主產(chǎn)區(qū)，就以黃酒壓榨后的糟粕為原料，進(jìn)一步發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而成糟燒酒。

不管是以上哪一類酒，都凝聚著我國古代勞動人民的智慧結(jié)晶，賦予了酒獨(dú)特的風(fēng)味。

中國白酒按香型劃分為：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等主要香型白酒，另外還有藥香型、兼香型、鳳型、特型、豉香型、芝麻香型等。目前銷售量最高的是濃香型和醬香型白酒。

以上就是世界著名上8大蒸餾酒的簡單介紹，后期小編會分別為大家介紹每一款酒的故事喲！

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