夏天，胃口本就不開，碰上下雨的天氣，那種悶熱潮濕，更令人受不了。再加上這幾天，遇到一件事，讓我心情很不好，讓我愈發(fā)明白一個道理，好好愛自己，才能更好地愛家人。身體健康是第一要素，所以，當(dāng)可以回家吃飯的時候，煮個酸辣粉絲湯，解乏又提神。師太說美味的食物可化解心中怨忿，吃飽飽，情緒好轉(zhuǎn)，就是食療。

【食材】筍尖200g、香菇4個、雞胸肉100g、雞蛋1個、淀粉5g、清水600g、生抽2湯匙、料酒1湯匙、香醋2湯匙、胡椒粉2g、芫荽碎1小碗

【做法】

  筍絲挑筍尖部分，刨成絲；冷水下鍋，不要蓋鍋蓋不要攪拌，煮開；取出筍絲瀝干水分待用；準(zhǔn)備好香菇，沖洗干凈；用清水浸泡半個小時左右，香菇泡軟，切成薄片；雞胸肉去皮切成細(xì)條狀；雞蛋打散成蛋液；淀粉加點清水?dāng)嚢琛?/span>

煮開水，下香菇；下雞肉；下筍絲；放生抽和料酒，煮開；下淀粉勾芡至湯稍稠；下雞蛋液；下香醋；下胡椒粉；拌勻，熄火，加芫荽碎調(diào)味。

【做法】

筍冷水下鍋，不蓋蓋子不攪拌煮開，可以更好地去除筍的苦澀；煮湯時適當(dāng)勾芡，由于淀粉糊化的作用，可使湯、菜融在一起，增加湯汁的濃度，讓食材更柔潤滑嫩；醋和胡椒粉最后才放，才不會讓醋和胡椒粉的香味跑走。