現(xiàn)在無(wú)良商販越來(lái)越多，很多食品都不怎么安全，染色的居多，如果家里冰箱里面有這些食品，千萬(wàn)不要吃，感覺(jué)扔掉。

生活中很多顏色看上去誘人的食物反而是最危險(xiǎn)的，因?yàn)槭袌?chǎng)上很多黑心商家為了吸引顧客就會(huì)對(duì)食物進(jìn)行染色處理，染色后的食物對(duì)人體的危害是很嚴(yán)重的，因此在購(gòu)買食物時(shí)我們要學(xué)會(huì)如何辨別是否染色。這里小編為大家推薦幾種方法。

一、分辨染色饅頭

著色劑：檸檬黃

分辨方法：去少量饅頭用水浸泡，水質(zhì)清澈未變色則可放心食用;水質(zhì)呈黃色，則饅頭被著色，不能食用。

百姓觀點(diǎn)：外觀粗糙，手感較硬，吃起來(lái)感覺(jué)有些渣口，帶著玉米的香甜味道的玉米饅頭是安全可食用的;外觀細(xì)膩、手感手軟，吃起來(lái)毫無(wú)玉米的香味，且顏色極為鮮亮的“玉米饅頭”是經(jīng)過(guò)處理的，不能食用。

二、分辨染色黃魚

著色劑：玉金黃

分辨方法：用白色的紙巾或衛(wèi)生紙擦拭魚身，紙巾未留下明顯黃色則可放心食用;擦拭魚身后，紙巾有明顯黃色印記，則不可食用。

百姓觀點(diǎn)：新鮮的黃魚頭尾不彎，用手指壓彎的凹陷能立刻恢復(fù)，鱗片完整不易脫落，鰓蓋緊閉色澤鮮紅，無(wú)魚腥臭;假黃魚全身金黃、體型狹長(zhǎng)。

一是觀察顏色：自然生長(zhǎng)的黃花魚的黃顏色較淡、較柔和;染色的黃花魚的顏色普遍著色較重。

二是捏魚身：把黃花魚放在水里用手捏一捏，如果眼睛干癟、周圍有黏液，鱗片脫落的，都是不新鮮的。

三是聞氣味：染過(guò)色的魚因?yàn)椴皇呛苄迈r，魚腥味比較重。

四是擦魚身：對(duì)于染色的魚，用白色紙巾或衛(wèi)生紙擦一下魚身會(huì)掉色，浸泡黃花魚的水都是啤酒色的;而新鮮的黃花魚則無(wú)以上現(xiàn)象。

三、分辨染色蘑菇

著色劑：熒光漂白劑

分辨方法：驗(yàn)鈔機(jī)照射蘑菇，蘑菇無(wú)明顯變化則可以食用;照射時(shí)，蘑菇出現(xiàn)明顯熒光區(qū)或反光色帶，則不可食用。

百姓觀點(diǎn)：正常的蘑菇為褐色，購(gòu)買時(shí)，選擇干燥且略帶泥土的蘑菇。

四、分辨染色橙子

著色劑：蘇丹紅

分辨方法：用濕紙巾擦拭橙子，紙巾沾有淺淺的黃色，則可放心食用;紙巾呈現(xiàn)紅色或偏紅色，則不可食用。

百姓觀點(diǎn)：自然生長(zhǎng)的橙子外皮摸起來(lái)干凈光滑，被染色的橙子外皮摸起來(lái)濕滑粘膩，有明顯粘手的感覺(jué)。

五、分辨染色小米

著色劑：姜黃素、姜黃素

分辨方法：溫水清洗小米，水質(zhì)顏色不變則可食用;水質(zhì)顏色呈現(xiàn)黃色，則不可食用。

百姓觀點(diǎn)：新鮮的小米氣味正常，顏色有光澤;被染色的小米有明顯的氣味，顏色偏深，缺乏光澤。

六、分辨染色花生米

著色劑：桃紅素

分辨方法：用濕紙巾用力擦拭花生，擦拭后，紙巾內(nèi)無(wú)顏色殘留，則花生米未被染色，可放心食用;擦拭后，紙巾沾染紅色，則花生米被著色，不可食用。

百姓觀點(diǎn)：正常的花生米紅衣外側(cè)紅，內(nèi)側(cè)不紅;染色的花生米紅衣外側(cè)、內(nèi)側(cè)皆呈現(xiàn)紅色。

放冰箱壞的更快的食物

在使用冰箱的時(shí)候，一定要掌握好使用常識(shí)，不僅保證延長(zhǎng)冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。現(xiàn)搜集了一些冰箱內(nèi)存儲(chǔ)食物時(shí)需要注意的問(wèn)題，看看哪些食物不能放進(jìn)冰箱--

【水果類】

香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。

熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會(huì)“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不僅損失營(yíng)養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來(lái)。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

【蔬菜類】

西紅柿

西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。

黃瓜、青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”--變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

葉子菜

因?yàn)樗洳睾蟊容^容易爛，最好不要挨著冰箱放。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。 黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。 南瓜適宜在10℃以上存放。

【零食類】

巧克力

放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來(lái)后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來(lái)的醇香口感，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃-18℃。夏天室溫過(guò)高時(shí)，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，別立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

【食物類】

火腿

若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

面包

面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢 締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”.“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來(lái)得更快。

魚 不能放太久

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃ 以下時(shí)，魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長(zhǎng)時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時(shí)間不宜太久。

中藥

不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其它食物混放時(shí)間一長(zhǎng)，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對(duì)一些貴重的藥 材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長(zhǎng)期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通 風(fēng)處。

吃剩的月餅

月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過(guò)焙烤的糕點(diǎn)。焙烤食品是不宜放入冰箱儲(chǔ)存的。盡管對(duì)于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(zhǎng)其保 質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。這是因?yàn)?，月餅原料中的淀粉在?jīng)過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化(也就是 “返生”)，使月餅變硬、口感變差。

儲(chǔ)藏和冷凍食物有六大禁忌：

1、熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2、存放食物不宜過(guò)滿、過(guò)緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)省電量。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。

5、不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6、存貯食物的電冰箱不宜同時(shí)儲(chǔ)藏化學(xué)藥品。