自古以來，人們都把蜂蜜當(dāng)作一種天然的滋補(bǔ)美食，經(jīng)常吃蜂蜜，可以美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充能量，提高免疫力。特別是近年來，很多愛美的時(shí)尚女生用蜂蜜來做美容面膜，美白護(hù)膚效果顯著。

雖然大家都知道蜂蜜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是很多人不懂得怎樣辨別蜂蜜的真假，購買到假蜂蜜也不知道，特別是一些含有蜂蜜成分的美容護(hù)膚品，完全是在蒙騙消費(fèi)者。為了大家避免購買到假蜂蜜，一位養(yǎng)蜂多年的老蜂農(nóng)分享多年鑒別蜂蜜真假的經(jīng)驗(yàn)方法。

假蜂蜜：如果是假蜂蜜的話會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂蜜搖晃過后，并沒有氣泡出現(xiàn)，就算有也只是水本身的一些小氣泡而已。如果也會(huì)出現(xiàn)大量氣泡，那么就可以等待一兩個(gè)小時(shí)，如果看到氣泡消退很快的話，那就還是假蜂蜜。而且搖晃過后，假蜂蜜看起來還是比較清澈透明的。

準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶子或礦泉水瓶、蜂蜜，取一勺蜂蜜放入瓶子里，再倒入1/3自來水，蓋好蓋子使勁搖晃瓶子一會(huì)，然后靜置觀察。

1、能產(chǎn)生大量泡沫的是真蜂蜜，只產(chǎn)生少量泡沫或沒有的是假蜂蜜。 2、真蜂蜜產(chǎn)生的泡沫消退時(shí)間很慢，甚至?xí)S持2小時(shí)之久。

看結(jié)晶：大部分的純蜂蜜會(huì)結(jié)晶，一般在氣溫14度以下開始結(jié)晶，在氣溫20度以上會(huì)慢慢化開，結(jié)晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結(jié)晶的特性。蜂蜜的結(jié)晶松軟易化，手感細(xì)膩，無沙粒感，入口即化。

熱水沖食法用一杯60度以下的熱水沖稀適量的蜂蜜，因?yàn)榧兎涿酆S多有機(jī)酸和酵素，真蜂蜜沖熱水后味道香甜帶點(diǎn)酸味，但假蜂蜜除了甜味還是甜味。

看氣泡在蜂蜜呈液態(tài)時(shí)，我們可以通過搖晃瓶子，來看蜂蜜是否會(huì)產(chǎn)生大量氣泡來鑒別。真蜂蜜里含有大量不穩(wěn)定的活性酶，當(dāng)我們搖晃時(shí)，蜂蜜會(huì)分解產(chǎn)生大量氣泡，且這所氣泡消退得很慢。假蜂蜜在搖晃之后，只會(huì)產(chǎn)生少量氣泡，甚至沒有氣泡，且氣泡很快消退。

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聞香味天然純蜂蜜會(huì)有植物特有的花香味，土蜂蜜的混合蜜也會(huì)有天然特有的花香氣息。假蜂蜜沒有天然花香味，假蜂蜜有的是蔗糖味、香精味或者果糖味。無論造假工藝有多高，天然花香氣味是造不出來的。打開瓶蓋，你聞到一股刺鼻的氣味，用力一吸甚至被氣味嗆到，肯定是假蜂蜜，加了香精的蜂蜜的氣味很濃烈嗆鼻。

神農(nóng)架野生巖蜜巖蜜中華土蜂，是很少的蜂種，現(xiàn)已急劇減少，一年也就千百斤，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感都是泛濫養(yǎng)殖的意蜂蜂蜜無法比擬的！高山蜜的特征，濃度特高，營(yíng)養(yǎng)特豐富。正宗的野生土蜂蜜，又叫百花蜜，野蜜。一年一個(gè)蜂洞只割一次蜜，一個(gè)野外的蜂洞年產(chǎn)量平均只有十幾斤！