食材

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杏鮑菇、面條、黃瓜、胡蘿卜、豆芽

鹽、胡椒粉、醋、生抽、牛肝菌油

[ 做法 ]

- step 1 -

胡蘿卜洗凈先切片，再切成細(xì)絲

- step 2 -

黃瓜切片，也切成細(xì)絲

- step 3 -

杏鮑菇切細(xì)絲，所有配菜料理好備用

- step 4 -

下沸水，汆熟豆芽

- step 5 -

撈出瀝干水分備用

- step 6 -

熱鍋起油，煎香杏鮑菇絲，炒至八成熟加適量生抽，翻炒均勻出鍋備用

- step 7 -

準(zhǔn)備一直大的拌面碗，先調(diào)味，加適量牛肝菌油、胡椒粉、鹽

- step 8 -

加適量生抽，少量醋，愛吃醋的人可以多放些，所有調(diào)味攪拌均勻

- step 9 -

加入面條，碼上漂亮的菜碼，我放了綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜絲

- step 10 -

最后加上咸鮮的煎杏鮑菇絲，太誘人了！

- step 11 -

菜碼和面條攪拌均勻，開吃！

鮮面條下沸水煮熟，迅速撈出少量分次浸泡在冰水里，完全冷卻后瀝干水分。然后拌入少量的植物油防止粘連，這樣煮出的面條口感筋道爽滑。（面條的做法可以參照之前的鏈接，點(diǎn)擊箭頭后藍(lán)色字體→手搟面）

不管你愛不愛吃醋，都要澆一點(diǎn)點(diǎn)醋提鮮。拌的醬我還喜歡加些花生醬或者混合芝麻醬，當(dāng)然還有辣油，味道特別濃郁，特別贊！你們也可以試試。