今天這道菜可能是大家都會(huì)做的哈，其實(shí)就是一個(gè)拌涼粉兒，不過涼粉換成了粉皮兒，粉皮兒這東西可能不是哪里都有的哈，小時(shí)候多的很，現(xiàn)在倒少見了，一般都是綠豆粉做成的，像鍋蓋一樣圓的一片一片的，小時(shí)候的粉皮用溫水泡一泡就變軟了，現(xiàn)在的卻不然，用開水泡一會(huì)兒有時(shí)候都不行，得煮！煮過后就會(huì)變得柔軟而透明，筋道十足，和它配在一起的必須是黃瓜，沒有其它，黃瓜切成歪七扭八不均勻的大粗絲其實(shí)才更搭配，這里不需要細(xì)如毛發(fā)的刀功，只有隨手拈來的瀟灑，而且調(diào)料也十分的簡單，陳醋，蒜汁，蒜心必須是砸的，鹽，辣椒油和香油就足夠了，如果再奢侈一點(diǎn)，那么就調(diào)一點(diǎn)芝麻醬，再配點(diǎn)柔和的自己發(fā)酵的黃芥末醬，這個(gè)菜就驚艷之極了，醋香和蒜香遠(yuǎn)遠(yuǎn)的揮發(fā)出來，粉皮上沾的辣椒渣和芝麻醬給予最大的支持，芥末帶著所有的味道從鼻孔突出重圍，默默的發(fā)揮著自己的最大能力。

一個(gè)磕掉了沿兒的帶著彩色花朵的鐵瓷盆，就這么靜靜的擺放在你的面前，昏黃的陽光穿過斑斕的葉子，透過空中細(xì)細(xì)的塵埃，變成一條條光帶，努力的照射在上邊，照射在鋪著藍(lán)花花的塑料桌布上，照射在我圓圓的腦殼上，老貓?jiān)诹⒐裆喜[著眼趴著看我，尾巴尖一翹翹的，紅燈收音機(jī)播放著袁闊成的三國演義，爸媽在廚房里忙，我忍不住夾了一筷子塞進(jìn)嘴里，被媽媽看到，嘴里叨嘮著，“這孩子還是缺嘴呀”，嗯，一句似嗔似真的話，卻被我時(shí)時(shí)想起，在那物質(zhì)不是很豐富的年代，我們都如是，一塊桔子精泡水做成的冰塊便能帶來非凡的享受，甚至于沒有冰箱的年代，桔子汁放在葡萄糖瓶子里，用繩子吊著放進(jìn)地窖，盛夏午睡之后所體會(huì)的天然冰涼卻也是現(xiàn)在的人們無法享受或者是不能想像的，類似于涼拌粉皮兒這樣的簡單卻讓人能想起很多過往的小菜還有很多，你們有沒有呢？

來吧，向我們小時(shí)候的經(jīng)典菜致敬吧，認(rèn)真的吃下每一口才是對(duì)以前記憶最尊敬的方式。

又得有人說我糊弄大家了，還是那句話，我們百姓過日子不是每頓飯都要大魚大肉，有時(shí)候也會(huì)犯懶，拌個(gè)蘿卜皮，一把花生米，半個(gè)咸鴨蛋，一杯啤酒也能解決一頓飯不是，我這里給大家做菜在大部分時(shí)間是教大家做菜，還有一小部分時(shí)間是和大家聊天，或者是把一些被我們遺忘的經(jīng)典且味道不錯(cuò)的小菜兒給朋友們找出來，提醒你們一下，”喂，這個(gè)菜你們是不是很久沒有吃了呢？”，可能你們比我做的好多了，但是你們忘記了，我來提醒你們，不也挺好嗎？

我的個(gè)人微信號(hào)：lherow（驗(yàn)證暗號(hào)是“美食”，否則不通過）（我一公布微信號(hào)后，加我的朋友非常多，所以魚龍混雜，有些賣茶葉的，做股票的等亂七八糟的也進(jìn)來了，蟄伏幾天后開始跟我這扯蛋，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立刻刪除！當(dāng)然，如果您真的是特別好特別綠色的食材，那么我倒是挺歡迎的，因?yàn)楹玫氖巢氖谴蠹叶枷矚g的?。?/span>