多食玉米對人體健康頗為有利，玉米中的維生素含量非常高，是稻米，小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。而且所有人都適合食用

玉米面不開水燙是沒法吃的，太硬。我是這樣做的，一，先開水燙玉米面，水要多些，燙后玉米面會(huì)膨脹。不用蓋蓋兒，半路攪幾遍，防止?fàn)C的不勻。二，等玉米面放的溫的時(shí)候，放上發(fā)酵粉，然后白面按1：1和進(jìn)去，干時(shí)加點(diǎn)水。莊稼戶哪有牛奶啊

三，面發(fā)好后，揣點(diǎn)堿，去發(fā)酵粉的怪味。等再發(fā)起揪成ji子，做成餅狀。平鍋放少量的油，鍋熱放餅，再等面發(fā)起時(shí)，開火。這樣做出來的兩和面餅也好叫饃饃也好，虛騰好吃。菜饃饃的面也這樣和。不妨試試嘍

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