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哈妹翻了翻北京接下來的天氣預(yù)報，清一色的30°+。雖然昨天下了雨，但今天又進入蒸籠模式，吹著空調(diào)吃西瓜已經(jīng)滿足不了哈妹了。

這個天氣真不想開火，那就做一碗爽滑勁道的涼面吧。滋溜滋溜下肚，解饞又好吃！

配料:
細面條適量、綠豆芽150克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、火腿腸1根、脫皮花生20顆、油適量、鹽少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、麻油少許、白糖半茶匙、胡椒粉少許、油辣子少許、蒜2瓣、香菜2棵、蔥2棵

烹飪步驟:
1.黃瓜削皮洗凈，胡蘿卜、香菜、蔥、蒜洗凈。



2.綠豆芽去須、洗凈、火腿腸、脫皮花生。



3.備細面條。



4.鍋里油燒熟，倒入凈碗晾涼。



5.鍋里水燒開，放入面條煮熟。撈出控干水，倒在事先準備好的案板上，淋少許晾涼的熟油后，用筷子抖散攤涼。(剩下的油可留下次炒菜哦)。



6.鍋里水燒開，放入綠豆芽焯熟。撈出控干水。



7.黃瓜、胡蘿卜切絲，火腿切條、香菜切段、切蔥花、蒜切粒。



8.取凈碗放入蒜粒，加少許開水泡著，花生可用刀柄搗碎。



9.取大點的容器，放入適量攤涼的面條，黃瓜絲、胡蘿卜絲、綠豆芽`、火腿、香菜。



10.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半湯勺，少許鹽，拌均勻。



11.裝入盤，撒上蔥花、花生碎，拌勻即食。 

菜譜小貼士:面條煮熟撈出，不宜煮太久了.不吃辣可不放油辣子。味精可隨個人口味添加。 

配料:
面條半斤、黃瓜一根、香菜三四根、糖一勺、醋一勺半，兩勺、醬油半勺、紅油適量、辣椒油一大勺、蒜末適量、熟芝麻少許、西紅柿片兩片、鹽兩鹽勺

烹飪步驟:
1.準備一份面條（買來的）



2.開鍋下水煮熟撈出瀝干水分，備用。



3.用熟油把面條攪拌均勻，防止粘連，利用風扇吹涼。



4.然后在盆子里放糖醋醬油和蒜末，香菜。



5.放點黃瓜絲，最后放紅油和辣椒油（我用的重慶辣料）



7.攪拌均勻，放在盤子里。 撒上熟芝麻，切片西紅柿，開吃吧。



菜譜小貼士: 

1.把面從冷開水里撈出來把水瀝干的同時放花生油進去然后一定挑面讓油均勻最重要的是讓面冷
卻這個過程中一定要不停的挑面，夏天用電扇冬天開窗冷卻快些。
2.里面的調(diào)料據(jù)說是正宗的面放二十多種，所以材料不全，自己家有什么用什么。
3.做這個面呢主要是把面吹涼，多做出來的可以下次用，用熟油把面條攪拌均勻，防止粘連。
4.喜歡吃什么自己酌情添加，僅供參考，湯汁的比例：我喜歡辣一點的我放了很多紅油辣椒油。家人喜歡吃糖醋口味重的。 

配料:
寬面條適量、胡蘿卜半根、豇豆(長豆角)2根、香油少許、鹽少許、生抽1、5湯勺、香醋半湯勺、白糖少許、雞精少許、油辣子半湯勺、蔥2根、蒜2瓣、油少許

烹飪步驟:
1.備面條。鍋里水燒開，加少許鹽、幾滴油，放入面條煮熟。



2.撈出過涼水、控干。



3.豇豆、胡蘿卜、蔥、蒜洗凈。豇豆切段、胡蘿卜切丁、蒜切粒、切蔥花。



4.鍋里水燒開，放入豇豆、胡蘿卜丁焯水斷生。撈出過涼水、控干。



5.胡蘿卜、豇豆鋪在面條上。



6.取一凈碗加入蒜粒、蔥花、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、油辣子調(diào)勻。



7.調(diào)好的佐料淋在面條上、拌勻即食。



菜譜小貼士: 面條煮熟即刻撈出過涼水，多過兩遍，一定要控干再拌油哦。(不吃辣的可以不用添加油辣子)

今天哈妹給你安利一款我們香哈獨有的香菇醬，簡單的面條加點它。秒變?nèi)A麗美味，戳下圖夠買吧！

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配料:
雞胸肉50克、切面200克、黃瓜20克、紅椒10克、大蔥10克、香菜10克、蒜15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、麻油10克、辣椒面10克、生抽5克、米醋10克、香油5克

烹飪步驟:
1.鍋中放清水200克，下入雞胸肉，大火燒開，煮熟撈出，放案板上順反撕成絲，放入盤中備用。



2.黃瓜斜切成片，順刀切成絲，紅椒去筋膜切細絲，大蔥切沫，蒜拍碎切沫，香蔥切段。



3.鍋中放入清水500克，大火燒開，放入切面煮熟，倒入涼水中過涼，控凈水分，倒入碗中備用。



4.然后碼上雞絲，黃瓜絲，紅椒絲，大蔥沫，蒜沫。



5.依次放鹽，味精，生抽，米醋，麻油，香油，辣椒面。



6.鍋中燒熱放入色拉油10克，大火燒至7-8成熱，把熱油倒入面上的辣椒面上氽香，撒上香菜，用筷子拌勻即可。



7.出鍋啦。

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