湖南人吃得苦、耐得煩、霸得蠻，對于美食的追求也是孜孜不倦，每個湖南人都是標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，只有辣起來才能最解鄉(xiāng)愁。

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剁椒魚頭

說到湘菜，就不能不提這剁椒如紅，肉白如玉的剁椒魚頭。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，誰能抗拒剁椒的香辣和魚頭的鮮美同時來挑逗你的味蕾？等魚肉吃的差不多的時候，倒下一份手工魚面，伴著魚頭的汁，入口滿是剁椒的香辣味，但吃起來又有一種涼面的口感，軟硬和嚼勁都恰到好處，實在是一絕！

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辣椒炒肉

辣椒炒肉再家常不過的一道湘菜，之所以備受歡迎，除了做起來簡單，也因為其肉嫩滑，其辣噴香~肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦適中，炒出來鮮美、多汁，但是又不膩，好看又有食欲！

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湘西外婆菜

外婆菜是一道經(jīng)典的家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜，口感極好。愛它的味道足，一吃就停不下來，咔咔幾碗飯下肚，滿足。

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臘味合蒸

臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，是用來送飯的首選。

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口味蝦

夏天的長沙，幾乎是小龍蝦的天堂，每個宵夜攤幾乎都會有口味蝦，一個征服了眾多吃貨的美食界明星，麻與辣、鮮與香的雙重誘惑，真是讓人難以抵抗！Q彈可破的蝦肉和蘸醬在口里融合，滿滿的幸福感油然而生。

湘菜辣且香，所以一般使人開胃，刺激食欲。當(dāng)然，湘菜也有缺點，就是刺激性強(qiáng)，容易使人上火，但跟葡萄酒搭配起來，堪稱完美。比如辣味突出的菜式，搭配冰鎮(zhèn)過的干白能很好地中和辣味，清口降火，讓你越吃越過癮。