曾幾何時(shí)，脂肪成為了慢病、肥胖的“代名詞”。但事實(shí)真是如此嗎？我們應(yīng)該如何正確看待脂肪，能否利用好脂肪為國人做好營養(yǎng)支持才是我們應(yīng)該關(guān)注的焦點(diǎn)。

40年：低脂飲食沒能拯救美國人

今年是美國將低脂飲食寫入膳食指南40周年，而提倡全民低脂飲食的初衷是為了減少心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。在以往的認(rèn)知中，“脂肪攝入過多”與心血管疾病幾乎是劃等號的。但40年過去了，來自世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)顯示美國心血管疾病死亡率占到全部死亡率的31%，美國超重和肥胖人群占比達(dá)到69.6%，肥胖人群占比達(dá)到35.0%。可見“低脂飲食”并沒有讓美國人擺脫心血管疾病的“夢魘”。這也間接證明了一味“低脂”并不能徹底解決諸如心血管疾病這類嚴(yán)重危及人類生命的慢病。

在成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體之后，中國在其他方面也直追美國，慢病及肥胖的發(fā)病率自然也不例外。數(shù)據(jù)顯示，我國心血管疾病的死亡率占到總死亡率的45%，超重和肥胖的人群占比達(dá)到35.4%，在嚴(yán)重肥胖的人口中，中國從1975年的男性和女性分列第60位和第41位升至如今的第二位，僅次于美國。

中國人的慢病癥結(jié)：可能是脂肪酸的失衡

面對肥胖、心血管疾病這樣“棘手”的問題時(shí)，中國也和美國一樣，把矛頭直指“脂肪攝入量”，不僅慢病的情況沒有顯著改善，還讓公眾得了“脂肪恐懼癥”。一提到脂肪就自然的聯(lián)想到了肥胖和慢病，公眾對脂肪產(chǎn)生了很深的誤解，甚至到了“談脂色變”的地步。可實(shí)際情況真是這樣嗎？

一篇發(fā)表在《DANONE INSTITUTE CHINA》上的《我國居民二十年間食物脂肪酸攝入量調(diào)查分析》顯示，從1982-2002年的20年間，我國居民膳食中攝入飽和脂肪酸的比例升高，而單不飽和與多不飽和脂肪酸的比例下降。大量研究表明，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸這三種脂肪酸在日常膳食脂肪中的構(gòu)成比例不同，對血脂的影響亦不同。

在另一篇涉及千余人的《廣州成人膳食n-6/n-3脂肪酸比值與心血管疾病危險(xiǎn)因素的關(guān)系》顯示，膳食及紅細(xì)胞膜n-6/n-3比值與血壓、總膽固醇水平、IMT（內(nèi)中膜厚度，評價(jià)心血管疾病的一項(xiàng)重要指標(biāo)）水平有顯著的正相關(guān)性。

越來越多的研究結(jié)論對于“低脂飲食降低心血管疾病的發(fā)病率與死亡率的作用”提出質(zhì)疑，也讓我們思考：近年來，心腦血管疾病因其高發(fā)病率和死亡率已成為我國人群死因順位第一的慢病，不能完全歸咎于脂肪酸的總體攝入量，而應(yīng)與居民膳食中不同種類脂肪酸比例失衡有關(guān)。所以與其對于脂肪“全盤否定”倒不如好好想想如何應(yīng)對攝入“脂肪酸失衡”問題。而這也是大連醫(yī)諾推出“國人脂肪酸支持計(jì)劃”的初心。

國人脂肪酸支持計(jì)劃：期待你的加入

正如著名的《營養(yǎng)圣經(jīng)》所說，“如果你恐懼脂肪，那你就剝奪了身體進(jìn)行健康基礎(chǔ)維護(hù)的必需營養(yǎng)素?！逼鋵?shí)，每種脂肪酸都有自己獨(dú)特的“營養(yǎng)職責(zé)”。比如：飽和脂肪酸中的MCT因其特殊吸收代謝途徑， “能夠快速吸收和提供能量”是吸收不良癥的有效補(bǔ)充劑，“能夠減少體脂”是進(jìn)行體重管理的有效營養(yǎng)素，“相比長鏈脂肪具有更快速有效的生酮性能”是癲癇患者、老年癡呆患者等的有益補(bǔ)充劑；單不飽和脂肪酸油酸具有減少LDL-膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血壓、調(diào)節(jié)血糖的功效；多不飽和脂肪酸中的亞油酸和α-亞麻酸都是人體必需脂肪酸，是神經(jīng)元、神經(jīng)膠質(zhì)和免疫細(xì)胞膜的主要結(jié)構(gòu)成分，是體內(nèi)合成多種重要激素樣分子的前體。因此，我們不僅要攝入足夠量的脂肪，更要保證不同種類脂肪酸的適宜比例。

經(jīng)過近10年的市場教育，消費(fèi)者已經(jīng)普遍認(rèn)同“n-3脂肪酸對于健康的重要性”，而對于“不同脂肪酸比例的重要性”基本沒有認(rèn)知。目前市場上強(qiáng)調(diào)脂肪酸配比的產(chǎn)品鳳毛麟角，整個(gè)市場接近于空白。發(fā)起“國人脂肪酸支持計(jì)劃”的目的是希望健康行業(yè)的更多企業(yè)能夠注意到這個(gè)接近于空白的市場，針對不同人群對脂肪酸需求的差異開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品，一起來推動(dòng)市場，讓消費(fèi)者健康獲益，讓企業(yè)盈利，形成多贏的局面。

過去，囿于研發(fā)、技術(shù)等多方面因素，脂類營養(yǎng)素的應(yīng)用領(lǐng)域受到了諸多限制。如今，大連醫(yī)諾率先突破了技術(shù)壁壘，經(jīng)國家發(fā)改委批準(zhǔn)成立了“國家藥用成分微囊化技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心”，開發(fā)了一系列高品質(zhì)的營養(yǎng)脂質(zhì)微囊粉產(chǎn)品，并且得到了國家和地方的一致認(rèn)可，如“油料功能脂質(zhì)高效制備關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)制”榮獲了國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；“多不飽和脂肪酸及其微囊制劑關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”榮獲遼寧省技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，大連市技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)；“人體必需脂肪酸制品”被認(rèn)定為遼寧省名牌產(chǎn)品。憑借嚴(yán)格的質(zhì)量管控和穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系，醫(yī)諾的脂肪酸制品獲得了國內(nèi)外市場的一致認(rèn)可。

今天，醫(yī)諾攜“全系列脂肪酸微囊粉制品”助力“國人脂肪酸支持計(jì)劃”，提供有利的原料、技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)支持，為企業(yè)同仁提供定制化的脂肪酸產(chǎn)品方案。別猶豫了，大量的市場空間有待終端企業(yè)攜手挖掘，歡迎加入“國人脂肪酸支持計(jì)劃”。