這幾天肉吃的有點(diǎn)多，不僅體重有點(diǎn)上漲，連口氣也變得渾濁，于是便想吃點(diǎn)素菜清清腸胃。其實(shí)在我身邊就有一位素食者，作為一個(gè)食肉動(dòng)物，之前我對(duì)她的堅(jiān)持的毅力非常佩服，不過直到在她家吃了她們做的素菜，我才知道我錯(cuò)了！原來這根本就不是毅力的問題，而是廚藝的問題，她們做的素菜太好吃了，如果天天的素菜都這么好吃，要我也能堅(jiān)持不吃肉??！

雖然我對(duì)肉有割舍不掉的感情，但畢竟葷素搭配才是健康的飲食方式。于是，我便要了幾道好吃的素菜做法，以備不時(shí)之需。大家也可以收藏一下，什么時(shí)候想吃便可以照著做了！

1、如意香干

所需要的食材有：黃豆芽、 薄香干、紅椒、大蒜、生抽、砂糖

這道菜的做法可以說很簡單，先將所有食材處理好，把黃豆芽去根洗凈瀝干水份、香干切成長條、紅椒去籽切成細(xì)條、大蒜去皮切成厚片放著備用。

接著鍋內(nèi)放入適量的植物油，先倒入豆干、大蒜片用小火煸炒，將豆干炒出香味，變硬定型。然后放入豆芽、紅椒絲，加入少許生抽、砂糖，用大火快炒1分半鐘，翻炒均勻即可出鍋。

2、豆豉虎皮青椒

所需要的食材有：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

第一步是將炒鍋內(nèi)倒入較多的油，開大火燒至八成熱的時(shí)候趕緊放入青椒，稍微翻炒一下就改成小火繼續(xù)翻炒。直到將青椒炒到變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。

然后在炒鍋中放入豆豉、蒜末，用中火爆香，接著倒入青椒，加少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會(huì)過蔫。

3、西芹炒腐竹

所需要的食材有：西芹、腐竹、生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇

做法是先將腐竹提前用清水浸泡，待泡發(fā)后撈出瀝干水分，將它切成段。接著將芹菜洗凈撕去老筋，切成片。將生姜切絲、大蒜去皮切粒、蔥切花備用。

然后便是開始炒制，先把鍋燒熱，倒入適量的油將姜蒜爆香，接著放入腐竹翻炒約一分鐘，再倒入西芹繼續(xù)翻炒。喜歡吃辣的還可以放入適量的剁辣椒一起炒，味道會(huì)更香。最后調(diào)入適量的鹽和蔥花炒勻就可以出鍋了。

4、口味土豆條

所需要的食材有：土豆、香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥

先將土豆去皮切條，接著把土豆條倒入鍋中加清水，加上三四片香葉和1勺鹽，開火煮，等到水開后繼續(xù)煮4-5分鐘，就可以關(guān)火將土豆條撈出備用。

然后另起鍋，倒入適量油，先將干辣椒剪碎，小火炸出香味。接著倒入土豆條，用小火煸炒3分鐘左右；這個(gè)時(shí)候就可以加入蔥花和適量十三香，用筷子將調(diào)料拌均勻。最后繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃就可以出鍋上桌了。

另外還有像拍黃瓜之類的，做法就很簡單了，大家可以自己試試。