雞蛋加它一起做成餃子餡，比配韭菜不知道香多少！清香四溢你還不試試？這個就是蒜薹！自己做的餃子永遠比買的好吃一百倍，如果你覺得你做的餃子不好吃的話，沒關系，來看這里，再做不好你來找我！很久沒有吃餃子了，昨天在菜市場看見有新鮮的蒜苔，突然靈機一動，不如用蒜苔來包餃子吃。蒜苔是非常營養(yǎng)的保健蔬菜，含有膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對人體好處很多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡應該也不會差。于是說干就干，用蒜苔包了一大鍋餃子?；蛟S是第一次吃這蒜苔餡，吃起來還格外的新鮮。吃過的人都大家稱贊說好吃。

食材：

面粉、蒜苔、雞蛋、油、鹽、雞精，生抽

做法：

1、首先要把面團和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太軟，面團表面要光滑，蓋上濕布，醒時待用。

2、雞蛋磕到碗里，打散

3、鍋中放油（可以多放些，一會調餡就不用放啦），油6成熱時，把雞倒入鍋中，用筷子在鍋里朝著一個方向攪拌，炒碎，不要太老啦，成型即可

4.蒜苔洗凈，切碎可以先炒一下去一下辣味！

5.再把蒜苔放入超好的雞蛋中，加入鹽，雞精，生抽提鮮并順時針攪拌均勻

6、取出醒好的面團，切下一塊，搓成長條

7.切成同樣大小的小劑子，摁壓，逐一搟皮

8、把餡放入中間，按照自己的習慣一捏就行

9、水燒開后，下入餃子，朝一個方向攪拌，每開一次后加入少許涼水，來回加3次

10.等到餃子全都漂浮上來，即可出鍋入盤