（每天，花五分鐘看完酒哥的文章，能省錢。）

說起鄙視鏈，不僅存在于葡萄酒圈……人的偏見，起源于不平等的社會經(jīng)濟(jì)地位，而平日習(xí)得的價值觀和態(tài)度，是不是就百分百正確呢？

在酒圈更是這樣，很多鄙視鏈的誕生，就是為了洗腦。從這一期開始，酒哥每周二會選取一個喝酒的主題，幫你一一洗刷喝葡萄酒時，那些主動或被動承襲的錯誤觀念。

法國酒是世界第一，意大利酒什么鬼？

評價一個國家的葡萄酒，要看他們最頂級的那部分造詣如何。

就像智利酒前些年產(chǎn)量雖大，但高端酒的品牌形象沒樹立起來的時候，大家會覺得智利酒很low。但現(xiàn)在不同了，智利的高端酒品牌形象樹立成功之際，也拉動了整體的銷量，關(guān)于這個，酒哥找時間詳說。

其實，意大利和法國酒，一直都是一對老冤家。法國前總統(tǒng)奧朗德曾公開懟意大利，他說：“法國葡萄酒向來比意大利葡萄酒賣的貴！”

這話倒是沒錯。

但問題來了，賣得貴，就一定好嗎？

其實奧朗德在喝酒的鄙視鏈上，故意誤導(dǎo)大家：把價格等同于品質(zhì)。

兩國的頂級葡萄酒，在風(fēng)土條件、釀造工藝、成本花費上都各自有其法，法意高端酒之間的不同不在于質(zhì)量，而在于風(fēng)格。至于價格高低，那是多重原因促成的（政治、文化、宣傳、供求、名氣等等）。

那意大利的頂級酒，售價如何呢？

法國葡萄酒的“鎮(zhèn)國之寶”有：亨利賈葉，有羅曼尼康帝，有八大名莊，有干邑、有香檳，有一長串說不完的傳奇歷史。最頂級的酒可以賣到上萬、十萬、甚至百萬，那意大利呢？！

意大利，作為與法國并駕齊驅(qū)的葡萄酒王國，是擁有最多樣葡萄酒風(fēng)格的國家。你喝上幾年也不一定能了解得七七八八。比起法國酒的恪守傳統(tǒng)，意大利人認(rèn)為釀酒者的創(chuàng)意遠(yuǎn)比制度來得重要！也每每能給人意外的驚喜。

這里例舉幾款意大利最高梯隊的酒，僅供參考。

Bruno Giacosa

來自皮埃蒙特的頂級酒莊，酒莊是最出色的Barolo和Barbaresco雙料生產(chǎn)者之一。

最貴酒款：Bruno Giacosa Collina Rionda, Barolo DOCG

均價：955美元

最高價：2144美元

Tenuta dell’Ornellaia

最著名的“超級托斯卡納”之一。有著“意大利柏圖斯”之稱的馬賽托就是他家的。

最貴酒款：Ornellaia Vendemmia d’Artista Special Edition Bolgheri Superiore, Tuscany

均價：936美元

最高價：4081美元

Giuseppe Quintarelli

業(yè)內(nèi)俗稱的大Q，是阿瑪羅尼的一座豐碑。酒莊非常低調(diào)，從不做營銷，但對于葡萄酒愛好者而言，它的高度已無需宣揚，它就是頂級阿瑪羅尼的代名詞。

最貴酒款：Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, Veneto

均價：676美元

最高價：1945美元

Giacomo Conterno

最負(fù)盛名的Barolo之一。最貴的Giacomo Conterno價格可以高至3.3萬美元。

最貴酒款：Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG

均價：639美元

最高價：33104美元

Biondi Santi

Brunello di Montalcino是意大利最受尊崇的葡萄酒之一，而Biondi Santi則與它的存在有千絲萬縷的關(guān)系，是Biondi Santi創(chuàng)造了Brunello這個葡萄品種，沒有任何一家酒莊比它有更久的brunello釀造歷史，現(xiàn)存的最老的Brunello di Montalcino（1888年）仍在Biondi Santi的酒窖中陳年著。它的Biondi Santi Tenuta il Greppo Riserva曾拍出的42178美元。

最貴酒款：Biondi Santi Tenuta il Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG

均價：534美元

最高價：42178美元

（平心而論，比起高居不下的法國酒，意大利頂級酒的均價還是實惠很多。遇到好年份的意大利名莊，收藏一些是明智之舉。）

意大利有法國那樣的分級體系嗎？

意大利基本上是紅葡萄酒占80%，并于 1963 年制定了一套與法國 AOC 制度相近的分級方案。將本國葡萄酒分為日常餐酒（VDT）、地區(qū)餐酒（IGT）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）和優(yōu)秀法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG）。

但是，法國酒品質(zhì)基本上是按照分級來界定的。意大利不一樣，很多地區(qū)餐酒（IGT）這個級別，比DOCG還要貴還要好。

如果比產(chǎn)區(qū)數(shù)量，法國酒輸了~

意大利南北狹長，全國各地都有種植葡萄。意大利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分，是與行政劃分（20 個?。┮恢碌?。而法國主要產(chǎn)區(qū)10個手指頭數(shù)得過來。

意大利這些產(chǎn)區(qū)可分為南、中、北三部分（北部經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)，南部最差），頂級好酒基本上集中在北部。

南部地區(qū)包含長靴形狀的腳踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亞，這兩個島嶼產(chǎn)的葡萄酒多為單位產(chǎn)量高，價格低廉的日常餐酒。

中部被亞平寧山脈貫穿，最著名的產(chǎn)區(qū)是托斯卡納（Toscana）。

北部由西而東依次與法國、瑞士、奧地利、斯洛文尼亞接壤，主要產(chǎn)區(qū)是西北的皮埃蒙特（Piemonte），和東北部以羅密歐朱麗葉故事所在地出名的威尼托（Veneto）。

這其中，最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒主要產(chǎn)自 3 大產(chǎn)區(qū)——威尼托、托斯卡納和皮埃蒙特。

威尼托的重要性?。】氨攘_納河谷 香檳產(chǎn)區(qū)

在我看來，威尼托產(chǎn)區(qū)在意大利的重要性，堪比法國的羅納河谷加香檳產(chǎn)區(qū)。

威尼托擁有許多知名的葡萄酒，例如：阿瑪羅尼Amarone，和瓦坡里切拉Valpolicella紅葡萄酒，索阿韋Soave白葡萄酒，以及普羅塞克Prosecco起泡酒。

而阿瑪羅尼（風(fēng)干葡萄釀造的酒）是意大利酒在全球最閃亮的名片之一。如果按照酒體的厚重程度，和風(fēng)味的凝練程度，法國也只有羅納河谷的酒（以混釀葡萄酒為主的產(chǎn)區(qū)）可與之抗衡。雖然兩者的風(fēng)格差了十萬八千里，但喜歡厚重酒體的人，絕對不會拒絕這兩個產(chǎn)區(qū)的酒。

而普羅塞克無疑是最接近香檳的干型起泡酒了。

但普羅塞克與香檳不同的是，普羅塞克帶有更多果味和花香。

因為普羅塞克在密封罐中熟成，罐中氣壓相對較低，因此氣泡輕盈充沛，但沒有香檳那么持久。出色的普羅塞克常展現(xiàn)出，如：熱帶水果味氣息，以及香蕉、榛子、香草和蜂蜜味。

經(jīng)過二次發(fā)酵后，香檳會在酒泥上熟成，這段時間較長。因此，它會帶上類似：干酪皮、烤面包或餅干的風(fēng)味。

此外，由于是在高壓下的酒瓶中陳年，香檳的氣泡非常持久強烈。通常，年份香檳不僅會散發(fā)出：杏仁味，還帶著酸爽的橙子味和白櫻桃味。另外，從香檳產(chǎn)區(qū)與威尼托產(chǎn)區(qū)的地理位置來看，香檳產(chǎn)區(qū)緯度更高，氣候更為涼爽，因此所產(chǎn)香檳的果味就沒有普羅塞克那么濃郁。

并且，普羅塞克在全球的銷量已經(jīng)超過香檳。

超級托斯卡納PK波爾多！

如果你在市面上看到一款托斯卡納的IGT地區(qū)餐酒，價格之高甚者超過了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典基安蒂，千萬不要感到詫異，這就是叛逆的“超級托斯卡納（Super Tuscan）”。

說起來，意大利酒在國際上能夠建立聲譽，也有追隨和模仿法國酒的痕跡在里面，最突出的就是托斯卡納產(chǎn)區(qū)。

大家知道，典型的波爾多酒是由：大比例的赤霞珠、梅洛和品麗珠調(diào)配而成的。

從20世紀(jì)60年代開始，意大利就有不少釀酒師開始模仿波爾多風(fēng)格的葡萄酒進(jìn)行釀制，而大名鼎鼎的超級托斯卡納（Super Tuscans）就是在這樣的背景下出現(xiàn)的。

托斯卡納地區(qū)原本是以意大利本土葡萄品種——桑嬌維塞（Sangiovese）為主要釀制品種的，因此，著名的葡萄酒評論家羅伯特·帕克（Robert Parker）就用“超級托斯卡納”來描述以赤霞珠為主的托斯卡納葡萄酒。

其中最著名的就是：西施佳雅（Sassicaia）、奧納亞干紅（Ornellaia）、天娜干紅（Tigniello）、太陽園干紅（Solaia）

若說到品質(zhì)。

西施佳雅的橫空出世，在國際市場廣受好評。以羅伯特·帕克為代表的酒評家們，在盲品時多次將其誤判為拉菲、木桐等波爾多頂級酒莊，其品質(zhì)可見一斑。

皮埃蒙特VS勃艮第

皮埃蒙特常被認(rèn)為是意大利的“勃艮第”！

實際上， 皮埃蒙特與勃艮第有許多相似之處：

1、注重風(fēng)土特色

眾所周知，勃艮第以極端注重葡萄園的風(fēng)土特色而享譽世界。皮埃蒙特與勃艮第同屬大陸性氣候，晝夜溫差較大，葡萄皮能夠凝聚更多的風(fēng)味物質(zhì)。特別是巴羅洛Barolo和巴巴萊斯科Barbaresco這兩個子產(chǎn)區(qū)，目前大多數(shù)的酒莊都堅持使用單一葡萄園的葡萄釀制葡萄酒，以最大程度地展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特質(zhì)。

2、單一葡萄品種

在法國，波爾多以其波爾多混釀聞名，而勃艮第則以單一品種的黑皮諾及霞多麗著稱。與后者相似，皮埃蒙特雖然是一個擁有眾多土生葡萄品種的產(chǎn)區(qū)，然而其釀造的葡萄酒卻大多是單一品種而非混釀。

3、皮埃蒙特葡萄酒的國王與王后

皮埃蒙特的葡萄品種種類雖然很多，流行的品種超過10個，但其最重要也最精彩的紅葡萄還得數(shù)：內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），最具特色的白葡萄則是：白莫斯卡托（Moscato Bianco）。

對于皮埃蒙特來說，內(nèi)比奧羅葡萄的地位最為崇高，因為它是巴羅洛、和巴巴萊斯科葡萄酒所使用的品種。巴羅洛和巴巴萊斯科被稱作皮埃蒙特葡萄酒的國王與王后，也是意大利最頂級的葡萄酒。

巴羅洛最大的特色在于結(jié)構(gòu)復(fù)雜、緊湊，陳年潛力巨大，層次感非常豐富；巴巴萊斯科單寧更柔和，香氣濃郁。這兩款酒最顯著的區(qū)別是巴巴萊斯科的單寧柔化的時間更快，使得酒體更加親和并可以在早些時候飲用，而并不適合像傳統(tǒng)巴羅洛酒那樣長時間陳釀。

除了頂級酒巴羅洛和巴巴萊斯科，優(yōu)雅平衡的巴貝拉、甜美圓潤的莫斯卡托以及清新爽口的莫斯卡托甜白都是皮埃蒙特令酒迷們念念不忘的角色。以豐富而著稱的皮埃蒙特，絕對可以讓偏愛任何口味的酒迷都拜服。

總結(jié)：今天說的這些，只占了意大利酒的一小部分知識，卻是最為重要的。如果說，意大利酒不如法國的地方，可能就在于人。灑脫而驕傲的意大利人，唯一輸給法國紅酒的地方，是營銷策略上的不經(jīng)心，在推廣宣傳上的后知后覺。