山藥又名薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目等功效，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。

山藥的功效

1、山藥具有補(bǔ)腎增強(qiáng)性功能功效，山藥是氣陰不足、下焦不足之要藥，對(duì)腎虛夢(mèng)遺、滑精、早泄、陽(yáng)痿有較好的療效。經(jīng)常食用山藥，則能填精固腎，對(duì)治療尿頻有顯著的療效。

2、山藥具有治動(dòng)脈硬化冠心病功效，山藥含有大量的粘液蛋白、淀粉酶、纖維素氨基酸、微量元素、維生素等20余種營(yíng)養(yǎng)素，具有抗動(dòng)脈硬化、改善心肌供血的功能。

3、山藥具有減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，山藥重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。

什么人不適合吃山藥?

一般人群均可食用山藥。但是以下幾類人群要盡量少吃或不吃：

1：糖尿病患者不可多食：雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

2：愛吃火鍋的人：山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。

3：忌懷小蘇打等堿性藥：在吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

4：男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

5：便秘者少食：山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。