一、【肉末燒辣椒】

食材：青椒、豬肉、油、鹽、白砂糖、生抽、老抽、蒜

做法

1、用刀把青椒拍扁。

2、豬肉切成粒，然后加入鹽，糖，生抽腌制備用。

3、熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內(nèi)煸香。

4、然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下盛出備用。

5、鍋內(nèi)還剩下一點(diǎn)點(diǎn)的底油，倒入青椒煸炒變軟，期間加入適量的鹽與糖調(diào)味。

6、最后把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍。

二、【杏鮑菇炒肉】

食材：豬肉、杏鮑菇、青椒、豆瓣醬、生抽、料酒、油、蔥、姜、蒜

做法

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入豆瓣醬炒勻。

5、放入蔥姜蒜炒出香味。

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至斷生即可。

三、【蒜蓉開背蝦】

食材：大明蝦，蒜子，青椒，紅椒，鹽

做法：

1.大明蝦去須，然后剖開，將蝦尾擺入盤中，蒜子、青椒、紅椒依次切碎。

2.鍋入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關(guān)火。 再倒入剩余的蒜蓉拌勻，放半勺鹽，翻炒均勻。 然后將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。

3.鍋入清水燒開，將蝦放入鍋中，蓋鍋蓋，隔水蒸六分鐘出鍋。然后放入青、紅椒碎。

4.將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸好的大明蝦上即可。

四、【蠔汁秋葵】

食材：秋葵、油、蠔油、鹽、白糖

做法

1、秋葵洗凈，瀝凈水分。

2、將其去蒂，順長切條，鍋燒開水，放入秋葵加適量鹽，少許油焯制2分鐘。

3、撈出迅速放入冰水中過冷水。

4、然后撈出瀝凈水分裝盤。

5、鍋中加適量水燒開，加適量蠔油、鹽白糖調(diào)味后，即可關(guān)火。

6、把熬好的蠔汁澆入盤中，即可上桌。

五、【西紅柿炒蛋】

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、蒜、油、胡椒粉，白糖

做法

1、西紅柿洗凈去蒂切成滾刀塊。

2、雞蛋打入小碗里，入少許鹽，攪拌均勻。

3、小蔥切段，大蒜切片。

4、炒鍋點(diǎn)火入油燒熱，入雞蛋滑炒熟，盛出。

5、鍋里留底油，入蔥，蒜爆香。

6、入西紅柿翻炒，加入鹽，胡椒粉，白糖翻炒均勻。

7、加入炒好的雞蛋。翻炒均勻，出鍋裝盤，灑上蔥花即可。