蓮藕在平日里很受人們喜愛，尤其是夏季，更是解暑祛火的好食材。不論是燉湯，還是清炒都是不錯的，反正各種做法我都愛吃。

但很多人炒蓮藕不爽脆，還發(fā)黑，肯定是你的方法不對，試試這樣做，絕對不變色還嘎嘣脆。

食材：藕、蔥、蒜、辣椒。

蓮藕去片切薄片，青辣椒切圈，干辣椒切段，蔥切蔥花。

炒鍋燒熱，將蔥、姜、蒜下鍋翻炒出香味。

將蓮藕下鍋翻炒，蓮藕有點(diǎn)黏質(zhì)，加點(diǎn)水就不糊鍋。

翻炒片刻后，調(diào)入鹽、胡椒粉、青椒、雞精拌勻即可出鍋。

炒的時候加點(diǎn)水，能很好的鎖住蓮藕的鮮，保持藕片不變色。藕片很容易炒熟，太久則易老。大火急炒出鍋，吃起來爽脆可口，就是這樣簡單的一步，很是好吃爽口，你學(xué)會了嗎?