紅  茶

特點(diǎn)：全發(fā)酵，茶湯紅亮

代表茶：祁門(mén)紅茶、滇紅等

適宜人群：體虛、脾胃差、手腳發(fā)涼者

紅茶中富含的茶多酚是無(wú)色的

加工后，其中的兒茶素

形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素

所以紅茶的茶湯是紅亮的

喝法：泡紅茶用玻璃杯來(lái)沖泡最合適

先燒開(kāi)水燙燙杯子

放入3~5克茶葉

開(kāi)水沿杯壁倒入沖泡

沖泡3~5分鐘就可以喝啦

綠  茶

特點(diǎn)：不發(fā)酵，講究新鮮

代表茶：西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等

適宜人群：辦公室一族、體熱火大的人

綠茶有三綠，即干茶綠，茶湯綠

泡完后的葉子也是綠色的

綠茶營(yíng)養(yǎng)豐富，但對(duì)腸胃刺激較大

所以過(guò)敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合

神經(jīng)虛弱者、易失眠者晚上也不要喝

喝法：沖泡綠茶建議選擇玻璃杯或者瓷杯

一般用85℃水，2~3分鐘就好啦

最好不要蓋蓋子

白  茶

特點(diǎn)：微發(fā)酵，制作簡(jiǎn)單

代表茶：白毫銀針、白牡丹等

適宜人群：情緒焦慮、壓力大的人

白茶制作工藝簡(jiǎn)單

對(duì)茶多酚的氧化比較順其自然

白茶干茶表面的白毫

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看就像覆蓋著白雪一樣

因此得名”白茶“

喝法：白茶沖泡也非常簡(jiǎn)單

放茶葉澆沸水就行啦

泡得時(shí)間長(zhǎng)一些后

茶湯是淺黃色或杏黃色

烏龍茶

特點(diǎn)：半發(fā)酵 特點(diǎn)折中

代表茶：安溪鐵觀音、臺(tái)灣凍頂烏龍等

適宜人群：大多數(shù)人都適合

青茶是半發(fā)酵茶，也稱為烏龍茶

常喝的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶

烏龍茶經(jīng)過(guò)

殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序

制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類

喝法：泡烏龍茶最好用有蓋的碗

那種一壺一杯的也挺好

煮沸的開(kāi)水沖泡后蓋上蓋子

茶水出顏色了即可飲用

黃  茶

特點(diǎn)：輕發(fā)酵 ，“悶黃”工藝制成

代表茶：君山銀針、霍山黃芽等

適宜人群：食欲不振，消化不良的人

黃茶比較少見(jiàn)

原理就像炒青菜

青菜在鍋里一悶就變黃

黃茶也是如此

黃茶殺青后利用干熱和濕熱的方式

讓茶葉變黃

喝法：先用少量90℃水沖泡黃茶1分鐘

接著加水沖泡至八分滿

一次不要喝干凈

留1/3的水量再加水進(jìn)行第二泡

黑  茶

特點(diǎn)：后發(fā)酵茶，少數(shù)民族飲用最多的茶種

代表茶：云南普洱、安化黑茶等。

適宜人群：減脂效果好，適合肥胖和三高人群

黑茶屬于后發(fā)酵茶

是抑制了茶葉自身的酶活性

促進(jìn)微生物活動(dòng)的產(chǎn)物

它能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡促進(jìn)消化

喝法：原料粗老的黑茶可以煮著喝

剛下來(lái)的嫩原料用100℃沸水沖泡喝就行