鮮美可口的菌菇有種特殊的鮮味，用來(lái)煮湯和炒著吃都非常的鮮美。菌菇是一種營(yíng)養(yǎng)成分十分高的食物，男女老少皆可食用。推薦幾種蘑菇湯的做法，幾分鐘就可以做出熱氣騰騰鮮美的蘑菇湯。

1、平菇雞蛋湯

食材：平菇2兩、雞蛋一個(gè)、鹽、蔥花、味精少許

做法：

1.新鮮的平菇用水沖干凈后撕成小條，一個(gè)雞蛋打勻備用

2.鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中

3.加入少量鹽炒一兩分鐘，加入適量的水燒開(kāi)，再加鹽調(diào)味

4.把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會(huì)等雞蛋成形

5.攪勻一下，放入蔥花，加一點(diǎn)點(diǎn)味精即可出鍋

2、豆腐香菇湯

食材：豆腐1塊、香菇少許、油、鹽、蔥姜、雞精

做法：

1.將豆腐切方塊，香菇泡發(fā)切片，蔥姜切碎

2.起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒香菇片刻

3.放豆腐和適量的水燜煮3分鐘

4.最后放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋

3、絲瓜香菇湯

食材：絲瓜1條、香菇、青蔥、姜 、鹽、雞粉

做法：

1.將絲瓜去皮，切成滾刀塊；香菇切片；姜切末；蔥切小段

2.鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蔥段爆香

3.放入香菇片，炒至變軟后，倒入足量的溫水

4.待水煮沸后放入絲瓜，等絲瓜煮熟

5.加入適量的鹽、雞粉調(diào)味即可

4、冬瓜平菇蝦湯

食材：冬瓜300克、平菇100克、蝦100克、油、鹽、蔥姜、料酒、雞精

做法：

1.將平菇撕條焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗干凈，蔥姜切末

2.起鍋熱油爆香蔥姜，再放蝦炒至變色

3.放1湯勺料酒和2碗水，再放入冬瓜和平菇

4.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燒約15分鐘

5.冬瓜煮熟后，放鹽和雞精調(diào)味即可

5、雜骨菌菇湯

食材：雜骨、菌菇、西洋參5-6片、枸杞5-6顆、姜數(shù)片、蔥結(jié)數(shù)個(gè)、料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許

做法：

1.將雜骨用水沖洗干凈，焯水后撈出，用水沖洗干凈

2.將雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放姜片、蔥結(jié)、料酒和西洋參

3.中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉半個(gè)小時(shí)左右

4.把菌菇洗干凈后放鹽水里泡十分鐘，再撈出瀝干水分

5.鍋里雜骨湯燉的差不多了，把菌菇和枸杞子放入鍋中

6.蓋上蓋子繼續(xù)燉半小時(shí)左右

7.最后加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可

6、肉片鮮菇湯

食材：肉片50克、鮮香菇1朵、姜絲5克、蔥花5克、紅蘿卜片少許、鹽1/4小匙、米酒少許、胡椒粉少許、香油少許

做法：

1.將鮮香菇洗凈切片，肉片洗凈備用

2.鍋中水煮滾后，放入肉片與鮮香菇繼續(xù)煮滾

3.放入姜絲與所有調(diào)味料拌勻即可