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宮保牛肉的做法的做法

 昵稱44987054 2017-07-11

宮保牛肉的做法

作者:迭名   2007-09-19
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  色香味:

  主料:牛肉250克,油炸花生仁、干紅辣末適量

  輔料:醬油20克,白糖10克,花椒少許,蔥末15克,姜片、蒜片、醋各5克,鹽,味精、料酒、濕淀粉各少許,肉湯50克,熟菜油適量

  制作:

  1)牛肉切成方丁加鹽、醬油、料酒淀粉拌勻稍腌;

  2)碗內(nèi)放入白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、濕淀粉,拌成汁;

  3)炒鍋內(nèi)放入油油燒至六成熱,放入干紅辣椒末,炸至呈棕紅色,加入花椒,稍后倒入午肉丁炒散,再放蔥、姜、蒜炒出香味倒入對(duì)好的味汁邊倒邊翻炒,最后放花生米炒勻出鍋裝盤即成。

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