宮保牛肉的做法
色香味: 主料:牛肉250克,油炸花生仁、干紅辣末適量 輔料:醬油20克,白糖10克,花椒少許,蔥末15克,姜片、蒜片、醋各5克,鹽,味精、料酒、濕淀粉各少許,肉湯50克,熟菜油適量 制作: 1)牛肉切成方丁加鹽、醬油、料酒淀粉拌勻稍腌; 2)碗內(nèi)放入白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、濕淀粉,拌成汁; 3)炒鍋內(nèi)放入油油燒至六成熱,放入干紅辣椒末,炸至呈棕紅色,加入花椒,稍后倒入午肉丁炒散,再放蔥、姜、蒜炒出香味倒入對(duì)好的味汁邊倒邊翻炒,最后放花生米炒勻出鍋裝盤即成。
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