|
在香港 烙印在每個人的生活里 總有一杯絲襪奶茶 縱使環(huán)境日新月異 絲襪奶茶依然沉淀在人們的生活習慣中 如今絲襪奶茶已成為香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被載入史冊   每一天的忙碌也一定是從奶茶開始 各式各樣的飲食店都有一杯絲襪奶茶 干炒牛河配奶茶 云吞面、魚蛋粉、菠蘿油配奶茶   每一段記憶都有黑白的風味 絲襪奶茶的制作工序頗為復(fù)雜而神秘 每一位技藝高超的煲茶師都有自己的不傳之秘 所以茶餐廳的絲襪奶茶往往是截然不同的  壹 撞茶 是絲襪奶茶中必不可少的一環(huán) 通過讓茶葉翻滾 去除茶中的青澀味  貳 接下來的煲茶和焗茶過程 使得茶香四溢 茶湯如酒 這種茶紅色久而久之 將白色濾茶袋染成深褐色    茶袋的顏色像極了絲襪 絲襪奶茶便因此得名 ▼  叁 然后便是絲襪奶茶的最重要的最后一步 茶撞奶 茶湯與黑白淡奶碰撞 茶香和奶香交融 香氣誘人 口感如同絲絨般 濃滑醇厚 表面會泛起金黃色光芒的油脂  ▼一杯極品絲襪奶茶就此誕生 這種傳統(tǒng)技藝 通過幾代人的相傳， 使它成為了這座城市的 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 ” 一座城市 一段記憶 一杯奶茶 ” |
|
|
來自： zhangjazhang > 《我的圖書館》
