愛吃甜的你，不要錯過糖醋魚哦！

酸酸甜甜的糖醋魚，做好了就會非常好吃哦~

這也是你廚藝的厲害地方~

食材

主料

黃河鯉魚1500g

輔料

番茄醬2大勺、鹽3/2小勺、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陳醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g

步驟

1.所有材料準備好。

2.鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。

3.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

4.先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。

5.干淀粉放入碗中加入適量的水調成淀粉糊。

6.把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。

7.蔥姜蒜切小粒。

8.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。

9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

10.然后把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。

12.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。

13.再放入番茄醬略炒。

14.鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

15.淋入適量水淀粉炒勻。

16.再放入1湯匙的熟油。

17.直到鍋內芡汁明亮均勻。

18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

這樣就可以做很好吃的糖醋魚嘍~