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如今的不少人口味都吃脆生的，或許直接做涼拌菜，吃著口感比較好?？墒怯行┎?，卻由于本身富含的毒素，一旦沒有煮熟，就會致使食物中毒，嚴(yán)峻的還會致使逝世。今日就一起了解下哪些食材必需要煮熟! 1、木薯—亞麻仁苦苷 請點擊此處輸入圖片描述 木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包含根、莖、葉都富含毒物質(zhì)，并且新鮮塊根毒性較大。木薯富含的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，假如吃生的或未煮熟的木薯，都有也許致使中毒。自己假如食用150-300克生木薯即可致使中毒，乃至逝世。 2、四季豆—皂甙 請點擊此處輸入圖片描述 四季豆又名“菜豆”，是許多家庭餐桌上的“常客”。可是每年都有許多由于四季豆中毒。未炒熟的四季豆富含皂甙和植物凝集素，會讓人呈現(xiàn)厭惡、吐逆等景象。 3、豆?jié){—皂素、胰蛋白酶按捺物 請點擊此處輸入圖片描述 未煮熟的豆?jié){里含〝皂甙〞和抗胰蛋白酶，它會讓人發(fā)生厭惡、吐逆、拉肚子等表現(xiàn)。當(dāng)豆?jié){加熱到80℃至90℃時，皂甙會受熱膨脹，發(fā)生很多泡沫，假如此刻誤認(rèn)為豆?jié){現(xiàn)已歡騰而中止加熱，這么的豆?jié){就富含很多的皂甙。 假如克己豆?jié){，請?zhí)暨x質(zhì)量過硬的豆?jié){機(jī)。假如喝研磨豆?jié){，應(yīng)先用大火將其燒開，再轉(zhuǎn)小火持續(xù)煮沸5分鐘方可飲用。
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