泡芙(puff)，是一種源自意大利的西式甜點(diǎn)。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙16世紀(jì)傳入法國(guó)，是法國(guó)皇后凱瑟琳·德·梅第奇發(fā)明的。

以前每次去大型的商超時(shí)，熊孩子都要吃2個(gè)冰激凌泡芙，一個(gè)就得10塊錢，再加上其他各種吃食，熊孩子自己就得消費(fèi)百元出頭；

做泡芙大家很頭疼燙面，面要燙到什么程度，新手真的很難把握；泡芙預(yù)拌粉就解決了這個(gè)問題，根本不用燙面，所有的材料攪勻了，就可以進(jìn)烤箱，把握好烤箱溫度，就能成功做出漂亮的泡芙； 天太熱，用栗子泥做餡料，一樣的好好吃；

材料：泡芙預(yù)拌粉100克，清水100克，無鹽黃油70克，雞蛋3個(gè)約160克

做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、黃油微波爐高火20秒融化，或者隔熱水融化

3、黃油、水在容器中攪勻

4、倒入泡芙預(yù)拌粉攪拌均勻成團(tuán)

5、分次放入打散的蛋液，用打蛋器攪勻，每放一次蛋液，完全攪勻后再放下一次蛋液

6、最后攪勻的面糊也出現(xiàn)到三角的狀態(tài)；倒三角狀態(tài)的面糊是驗(yàn)證泡芙面糊是否攪拌到位的一種形狀

7、面糊裝入裱花袋中

8、擠在泡芙烤盤中，可以直接擠在烤盤中，隨便什么樣的形狀均可

9、烤箱提前以200度預(yù)熱，烤盤放入烤箱中層，現(xiàn)烤7分鐘左右，看到面糊膨脹起來后，溫度降至180度，烘烤15~20分鐘，烘烤結(jié)束烤盤放在烤箱中燜1~2分鐘；時(shí)間和溫度一定要根據(jù)各家烤箱的脾氣定哈

10、栗子泥加少許的淡奶油攪勻，目的是調(diào)整濃稠的程度

11、調(diào)整后的栗子泥要過篩，裝入裱花袋中，泡芙對(duì)半切開，中間擠上栗子泥，泡芙合上即可；一邊做一邊吃，一口氣吃了好幾個(gè)

融化了熊孩子的一塊牛奶巧克力，用裱花袋擠在泡芙上，略微裝飾一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷凍里