因?yàn)樘貏e喜歡喝酒，所以在和酒有關(guān)的事上逐漸變得有點(diǎn)像偏執(zhí)狂，比如一定要把酒標(biāo)研究透，在吃什么東西喝什么酒上越來越講究，一定要讓酒在最佳狀態(tài)下才肯安心喝下等等。

曾經(jīng)很困惑一個問題

在炎炎夏日

剛剛剁手買回來的一瓶酒

往往高于他的最佳侍酒溫度

如果家里沒有酒柜

或者要去外面用餐

需要放入冰箱降溫

放進(jìn)去多久

心心念念的寶貝才可以完全降溫呢？

半小時(shí)？

一小時(shí)？

手摸上去感覺已經(jīng)涼了

真的足夠涼了么？

如果還不知道各種酒的最佳侍酒溫度

請戳鏈接了解

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5分鐘變身專家——葡萄酒的正確打開姿勢

今天我們在酒窩里做了個小實(shí)驗(yàn)

來驗(yàn)證一下

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※需要說明的是，由于降溫速度受限于冰箱的條件，酒款起始溫度以及酒瓶厚度等等。這個實(shí)驗(yàn)的結(jié)論僅供參考。

案發(fā)現(xiàn)場：

嫌疑人：一瓶智利赤霞珠葡萄酒，起始溫度：22-24度

作案經(jīng)過：

某日下午3點(diǎn)將嫌疑人放入一臺設(shè)置了溫度5度的不知道什么型號的西門子冰箱里的冷藏室里

▲剛買回來

▲下午3點(diǎn)半

（已過去半個小時(shí)）

溫度剛剛下降2度~

▲下午4點(diǎn)半

（已過去1個小時(shí)）

溫度下降4度~

瓦特？！都過一個小時(shí)，才降了4度？？

我冰箱肯定壞了！

▲下午5點(diǎn)

（已過去2個小時(shí)）

溫度下降>6度

已基本達(dá)到一瓶赤霞珠可以飲用的溫度

到16度了，可以將就喝了。

這時(shí)候拿起旁邊一瓶放進(jìn)去一天的巴黎水……

看來冷藏降溫到底還是需要一段時(shí)間的

那么冷凍呢？？？

在這里我想和你說的是

不到萬不得已

盡量不要將酒放入冷凍室尋求快速降溫

原因如下

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Tips

第一，冷凍的過程是溫度驟降，有可能會破壞葡萄酒中的分子以致破壞它的風(fēng)味；

第二，冷凍速度過快，使你很難把握你手中的酒到底需要多久可以到達(dá)適飲溫度，萬一忘記了，超時(shí)了，你的寶貝可能已經(jīng)被凍僵，后果不堪設(shè)想。

所以，最佳方案是在家中備一臺小型的恒溫酒柜，可以保證你的寶貝常年享受空調(diào)。同時(shí)，剛剛快遞回來的酒款，建議不要立即飲用。因?yàn)榫剖怯猩?，她?jīng)過長途跋涉，需要時(shí)沉靜穩(wěn)定，才可以展現(xiàn)她全部的美貌。

以上實(shí)驗(yàn)，純屬娛樂

不可作為科學(xué)依據(jù)

且屬于本號原創(chuàng)

如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系本號

非常感謝！